朝鲜泡菜怎么做

发布网友发布时间：2022-04-23 07:34

共1个回答

热心网友时间：2022-06-17 18:22

主料

大白菜，5000克苹果，250克
梨，250克白萝卜，500克

辅料

牛肉清汤，1500克葱，250克
大蒜，250克精盐，150克
辣椒面，150克味精，50克
朝鲜泡菜的做法步骤
1. 将白菜去根和老帮后，洗净，沥干水分，改刀切成四瓣，淋盐水，再在白菜上均匀地涂上盐，在盐水里浸泡一晚后，拿出沥干萝卜去根、须、皮，切成薄片，用盐腌一下；苹果去皮、切成片；葱切碎；蒜捣成泥。
2. 辣椒面的量那要看诸位自己对辣味的承受能力而定了；加入牛肉汤，把辣椒面，，味精调匀（这步不难，但一定要调匀）　
3. 将腌渍好的白菜，用清水洗淡白菜，尝到不太咸为止。萝卜沥去腌水，把姜蒜苹果梨剁好成沫，倒入辣椒面中搅拌；，要从最内层开始，把调好的辣椒糊糊抹在白菜上，里外都要抹！！找一个带盖的容器，注意要洗净，一定不要有油，如果是无盖的，也可以用保鲜膜封住口。放在温度较高之处3—5天后　就可以食用。
4. 如果你吃不完可以把它放酸了，加肉和年糕炒吃另有风味。
小贴士
辣椒粉最好用韩国产，中国产的磨碎辣椒时不除籽，相当便宜但不好，酸度应来自自然发酵，而非外加的醋；朝鲜泡菜可直接食用，也可用来炒菜。