高笋如果没炒熟可以吃吗?我炒的高笋好像没有熟 不知道能不能吃 求解
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发布时间：2022-04-23 07:35
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热心网友
时间：2022-06-17 18:36
高笋又名茭白，没有炒熟不宜食用，因为没熟的高笋所含草酸较多，食用大量草酸，在体内就会形成草酸钙，妨碍人体对钙的吸收。食用的时候一定要注意煮熟。通过煮熟，就可以除去高笋中的大量草酸。
另外一个炒高笋的小窍门便是，在炒制之前，拿到沸水中先焯水，焯水不仅可以去除一定的苦涩味，还可去除部分草酸，国内外研究发现，焯烫处理后草酸可降低30%~87%。
扩展资料：
高笋（茭白）的营养价值
一、茭白中蛋白质、碳水化合物、脂肪含量丰富。茭白中含有大量的营养物质，其中以碳水化合物、蛋白质、脂肪等营养物质的含量最为丰富。
在日常生活中经常多吃些茭白，可为人体补充充足的营养，从而维持人体的正常运转保证身体健康。并且茭白中所含有的这些营养物质具有健壮机体的作用，适量多吃可有效地增强人体的抵抗力以及免疫力，从而有效地对抗各种疾病。
二、茭白含有大量豆醇。茭白中还含有大量的豆醇，这种物质能够帮助人体有效的清除体内的活性氧，同时还能够抑制酪氨酸酶活性，从而可阻止黑色素生成。
三、维生素。茭白含有丰富的有解酒作用的维生素，有解酒醉的功用。
四、氨基酸。嫩茭白的有机氮素以氨基酸状态存在，并能提供硫元素，味道鲜美，营养价值较高，容易为人体所吸收。
茭白的热量。平均每100克茭白的可食用部分的热量大约为23大卡，热量并不高，减肥时完全可以适量食用茭白。同时，茭白因为膳食纤维丰富，对身体也很有好处。但要注意茭白不可一次大量食用。
参考资料来源：人民健康网－茭白富含氨基酸 食用需避开6大禁忌
参考资料来源：人民健康网－9种蔬菜食用不当比砒霜还厉害！
热心网友
时间：2022-06-17 18:37
