家炖牛板筋窍门
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发布时间：2022-04-23 07:24
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热心网友
时间：2022-06-17 15:36
如果是干的牛板筋，首先必须发制好才能入锅煮。经过这种方法发制的牛板筋其实已经熟烂了，可以直接用来烧菜、做汤或炒食。如果想用它来做凉拌菜，入锅再稍煮一会就可以了。
一、把牛板筋泡在清水里，加入适量白醋，泡的时间久一点，其间要多换几次水，要把全部的血都泡出来才好。
二、把牛板筋冷水下锅，烧开后倒掉血水，洗净。
三、把洗净的牛板筋放入高压锅，加水要没过牛板筋，加葱、姜、大料和白酒少许，上汽后压40分钟，再焖20分钟就差不多了。如果用的是普通锅，大火烧开后转小火炖1.5～2小时，然后不要开盖，焖40分钟左右就差不多了。
如果想让牛板筋烂的快些，炖制的时候可以放几个山楂，但不要放多了，否则会很酸。
在炖的时候千万要记住不要开水下锅，也不要过早放盐。此外，牛板筋虽然难煮，但煮的时候也不宜太长，用筷子可以轻易扎动就可以了。如果煮太久，容易煮老，反而会越煮越硬。
热心网友
时间：2022-06-17 15:36
1、准备好调料。
2、牛板筋切块。
3、锅中放油把辣豆瓣酱炒香。
4、放入调料。
5、再放入牛板筋。
6、加入糖，老抽和料酒。
7、加盐翻炒均匀。
8、然后再加入没过板筋的温水炖制一小时就可以了。
牛板筋。
是指牛背部两块连接全身运动肌肉的主大筋。板筋特有的纤维组织，令其口感异常美妙入口耐嚼而化渣，很快风靡东三省。
牛板筋主要为蛋白质（胶原蛋白），所以牛板筋的营养价值并不是很丰富。其实牛板筋主要不是体现在它的营养上面，而是因为它好吃，有嚼劲，是越嚼越有味的东西，所以受到很多朋友的喜爱。
热心网友
时间：2022-06-17 15:37
2 把牛板筋放到锅里，冷水热锅，烧开后倒掉里面的血水，再洗干净。
3 把洗干净的牛板筋放入高压锅里，再加入葱、姜、大料、白酒，上汽头压制40分钟左右，再焖20分钟，差不多一个小时。
4 如果想让牛板筋煮的更烂，可以在炖的时候放入三四个的山楂，不能放太多，不然会变酸。
5 炖的时候注意不要开水下锅，不要提前放盐，煮的时候可以用筷子判断有没有熟，煮的时间不能太长．不然会煮的很硬就不好吃了。
热心网友
时间：2022-06-17 15:37
做好后儿子和大侄都说好吃，哈哈，成功。
材料
主料：牛板筋600g；
辅料：老抽1勺、料酒适量、冰糖适量、盐适量、葱适量、姜5片、蒜4粒、煮肉香料适量、孜然适量、白芝麻适量、五香粉适量
孜然牛板筋
1牛板筋洗净，泡在水中半个小时去血水。
锅中加水烧开，放入牛板筋，淖开后过凉水洗净，加入各种调料，先不加盐，加三碗水，用高压锅煮十五分钟。
2关火打开盖后加盐，再盖上盖煮十五分钟。
3捞出后控净汤，用刀刮干净表面，切成小块。
4把孜然和白芝麻用锅炒香（不加油），然后擀碎，撒在牛板筋上，加香油，五香粉拌匀。
5拌好后腌制一段时间再吃更好。
小贴士
牛板筋切得块小一点更有滋味。
有孜然粉可以直接加，就不用擀了
