用什么方法能让冷冻的毛肚变得更脆呢?
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发布时间：2022-04-23 07:20
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热心网友
时间：2022-06-17 13:38
根据现目前市场上面的毛肚来看，很多的毛肚都还是非常干净的，而且毛肚本身作为火锅来讲是非常好吃的，很多人就比较喜欢吃毛肚，包括小编也是比较喜欢吃毛肚，毕竟毛肚这样的美食是很多好奇者比较喜欢的。
一、毛肚
要知道毛肚他指的是牛的瘤胃，毛肚有两种，一般是吃饲料长大的毛肚发黄，吃粮食庄稼长大的毛肚是发黑的，但是白色的毛肚是漂过的属于冷冻食品，当然这都是属于毛肚，只不过看每一个人喜好吧，毛肚是富含丰富的蛋白质，脂肪，钙量等相应的营养元素，对身体还是有相应的促进作用，特别是很多女性是可以多吃一些矛盾来增加自己体内的蛋白质，毛肚是可以。补益脾胃，补气养血，补虚益精的。
二、冷冻毛肚怎么变脆
冷冻的矛盾是可以通过一些方式变脆的，比如说现在市面上最常见的就是加热碱水进行浸泡3~4个小时左右，直到冷冻的新毛肚泡完以后就可以继续烹饪的，这个时候毛肚是比较脆的，当然这个热碱水的碱不能够放太多了，毕竟是用来吃，这个毛肚如果遇碱太多还是会受到其他的影响，当然也可以通过泡洗就是加碱面反复搓洗，这样速度更快一些，也就在半个小时左右就可以使用。
三、毛肚质量怎么鉴别
毛肚的质量鉴别确实是一个比较伤脑筋的事情，因为市面上很多的毛肚很难够看出其是否是真的，因为你对于剪发和没发在毛肚中都可能会使用，因为生产过程中没有统一的规范，所以产品的质量也就不容乐观了，很多的生产者违法添加一些甲醛双氧水等添加剂，就会造成食品的安全，这个时候可以是看毛肚的肤色，如果特别的白，基本上都是加了双氧水，毕竟它需要浸泡变得更白，如果是毛肚特别白，超过本身白。甚至是体积还非常的大，那这种基本上可以不用购买。
热心网友
时间：2022-06-17 13:38
热心网友
时间：2022-06-17 13:39
亲你好，您可以采取以下方式
1.首先将毛肚用水泡上一天左右的时间，然后将黑膜和草味清理干净，切去肚门的边缘，撕去底部的油皮，最后再沿着纹路切断，用凉水漂洗即可。
2.首先将毛肚清洗干净，再用适量的碱水和少量的热水进行三到四个小时左右的浸泡，浸泡过后再将毛肚用清水清理干净。
3.火锅店里的毛肚，一般都是清洗干净但是没有焯水的，因为毛肚是一种非常容易熟的食品，火锅的温度比较高，一般直接放进去涮3-5分钟就可以了，如果提前焯水了，那就很容易让毛肚变老，或者失去原来的滋味。
4.自己在家烹饪毛肚的时候，最好把毛肚清洗干净了以后，再用水焯一下，这样可以去除毛肚的腥味。
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时间：2022-06-17 13:39
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时间：2022-06-17 13:40
