为什么新土豆放一段时间会发芽?能吃吗?
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发布时间：2022-04-23 07:29
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时间：2022-06-17 16:58
发芽的土豆会产生一种叫做龙葵素的有毒物质，吃了会感到头晕、恶心、中毒。
1、青色、发芽、腐烂的土豆含有毒素茄碱，人食后口腔有灼热感、胃痛、恶心、呕吐。土豆发芽或腐烂时，茄碱含量会大大增加，带苦味，而大部分毒素正存在于青色的部分以及土豆皮和土豆皮下。茄碱进入体内，会干扰神经细胞之间的传递，并刺激肠胃道黏膜、引发肠胃出血。
2、 禁忌，绿皮土豆”吃不得 “发芽的马铃薯，去皮后照样可吃”，这种说法是有条件的。为预防龙葵素中毒，应不吃发芽多的马铃薯。对于发芽少的马铃薯，在食用前应彻底挖去芽、芽眼，并削皮、切掉青紫变绿的部分（不仅仅是皮），再用冷水浸泡半小时。烹调时，还要先煮透弃汤，再加适量食醋，以破坏其中毒素。
3、马铃薯中含有一种毒素，叫龙葵素。正常情况下不会对人体造成危害。但如果保存不当，其中的龙葵素会大大增加，还可能引起食物中毒。比如：发芽的马铃薯在芽眼、幼芽部分，龙葵素含量可高达0．3至0．5‰。有人为了防止马铃薯腐烂，放在太阳下曝晒，也有的在空气中暴露时间太长，皮变成青色，这样都会增加龙葵素含量。 龙葵素的毒作用主要表现在对胃肠道粘膜有较强刺激作用，对呼吸中枢有麻痹作用，可能引起脑水肿、充血，还能使红细胞溶解。发生龙葵素中毒时，轻者可出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等，重者还可能出现休克、体温升高、抽搐、昏迷和呼吸困难等，甚至因心力衰竭或呼吸麻痹死亡。
土豆还没收获就发青发芽是怎么回事,这样的土豆可以吃吗
1. 土豆在土壤表层生长，容易受到光照和温度的影响，导致未收获就出现发青和发芽的现象。2. 土豆在收获前发青和发芽，是因为土壤表层温度较高，土豆表皮中的绿色素（叶绿素）在光照下合成增加，使得土豆皮呈现出青色。3. 土豆发芽是因为块茎在土壤中接触到适宜的温度和湿度条件，激活了生长点的活力，从而...
红薯粉条是什么？红薯粉条的产地介绍
红薯粉条是一种以红薯为原料制成的粉条制品，口感爽滑Q弹，富含丰富的蛋白质、淀粉、果胶、纤维素等，有着很多种不同的做法。红薯粉条的产地有很多，但主要集中在中国的北方地区，包括河南、河北、安徽、四川等省份。其中，河南省的红薯粉条产量和质量最为著名，被誉为“中国粉条之乡”。另外，湖北省的郧阳市是中国粉条的发源地之一，也是全国最大的红薯粉条加工基地之一。在红薯粉条的产地中，河南的淅川县、河北的广宗县、顺平县和保定的阜平县都是全国有名的红薯粉条产地，其中以淅川县的红薯粉条最为著名，被誉为“中国红薯粉条之乡”。这些地…随着人民生活水平的提高，对红薯粉条的消费量也日益增长。但市场上也出现了一些假冒伪劣的红薯粉条，其中一些甚至有害健康。有的红薯粉条掺杂其他的原料，有的用食用明胶代替淀粉，有的生产卫生条件不合格等。这些都是消费者在购买时要注意的。...
土豆刚发了一个小芽,还没有变绿,可以吃吗?
土豆如果放置的时间太长就会出现局部或整颗变青变绿的现象，这是因为土豆在放置过程中受到光的影响合成了叶绿色，这种土豆一般即将要发芽。这也会让土豆中的龙葵素含量大大提高，龙葵素有苦麻感，是一种有毒物质，在土豆花中含量最高，茎叶次之，块茎中也有，但含量较低，根据国家有关规定，龙葵素含量...
土豆长时间放置会发芽,土豆发芽后还能吃吗?
加快土豆内部的变化，发芽的时间就会加快，二是时间的确太长，农作物时间过长都是不能食用的，它会产生一定的毒素，轻者坏肚子，重着就是中毒。有的人会提出疑问，很多人都吃过发芽的土豆，也没有事啊，原因在于，土豆发芽的时间还是比较短，毒素积累的没有那么多，再加上除去发芽的部分，尽可能的挖...
土豆放时间长发芽了还能吃吗?是不是把发芽的部分去除掉就可以了?
土豆发芽后，芽孔周围就会含有大量的有毒龙葵素，这是一种神经毒素，可抑制呼吸中枢。最好不要食用发芽的土豆。如要食用须深挖及削去芽附近的皮层，再用水浸泡一段时间，煮食时间也须长一些2.对于土豆上已稍有发芽、发青的部位及腐烂部分应彻底清除。如果土豆发青的面积较大，发芽的部位很多，应把这个...
为什么新土豆放一段时间会还发芽,能吃吗?
当土豆刚刚发芽、芽还生长得不大时，可以将芽和芽眼挖掉一块，其余部分还是可以吃的，因为这时的毒素还集中在芽眼及附近的部分，毒素还没有扩展。虽然经过上述处理，仍会残留一部分毒素，加工时要挖去芽和芽根，削去皮，用水浸泡半小时后再加工食用。这种土豆不宜炒丝或炒片吃，可以红烧、炖或者煮食...
土豆发芽了还能吃吗 刚发芽的土豆可以吃吗
发芽的土豆里含有大量的龙葵素，这是一种有毒的物质，还有腐蚀性，所以吃了发芽土豆后会导致中毒，不但会对人体产生伤害，龙葵素还会导致咽喉部位出现瘙痒、烧灼感，引起肠胃炎症，导致溶血性黄疸出现。土豆本身就含有少量的龙葵素，所以做土豆时先把切好的土豆浸泡一段时间，可以减少里面毒素的含量。如果过量...
土豆长芽怎么保存
土豆发芽的原因 土豆存放一段时间会发芽是因为，收获的土豆既是果实也是种子，土豆在收获后会有一段时间的“休眠期”，在这一段时间内土豆不会发芽。但是休眠期过后，土豆会吸收空气中的水分进行光合作用，制造所需养分从而进行发芽长叶。发芽的土豆 发芽土豆的危害 土豆发芽后，芽和芽眼周围的皮肉中会...
土豆冒出小芽还能吃吗
1. 土豆在发芽过程中，其内部的龙葵素含量会显著增加，这种植物碱对人体有害。因此，即使土豆表面仅冒出小芽，也不建议食用。2. 食用已经发芽的土豆，尤其是芽眼附近的部分，可能会导致不适，如腹痛、腹泻和恶心。这些症状的严重程度取决于食用量和个人的体质。3. 土豆发青通常意味着它正在发芽，这时内部...
土豆如果出芽了还能吃吗?
为什么新土豆放一段时间会还发芽,能吃吗? 如果土豆发芽了就扔掉,那也太可惜了,所以我们可以选择性的食用。当土豆刚刚发芽、芽还生长得不大时,可以将芽和芽眼挖掉一块,其余部分还是可以吃的,因为这时的毒素还集中在芽眼及附近的部分,毒素还没有扩充套件。虽然经过上述处理,仍会残留一部分毒素,加工时要挖去芽和...
土豆在超市放那么久都不发芽,为什么买回家后没几天就会发芽呢?
或者土豆买回来以后用盐水浸泡10分钟左右后晾干，然后放深色的袋子或者放纸箱中保存即可，用盐水浸泡过的土豆可以保持长时间不发芽。苹果会释放乙烯，而这种气体有抑制土豆发芽的效果，如果在放土豆的袋子或者箱子里放上1-2个苹果进去，就可以很好地抑制土豆发芽，而且苹果也不会受到什么影响。
