墨鱼干怎么晒出来的
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发布时间：2022-04-23 07:29
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时间：2022-05-07 05:15
墨鱼烘干工艺 烘干方法
墨鱼的烘干是，烘干后能够将墨鱼保存得更久一些，呢你知道墨鱼是如何进行烘干的吗？今天我们就来了解了解墨鱼烘干的工艺，以及烘干的方法。
（1）选料
鲜度分别挑选分类，以利墨鱼在剖干燥过程中干度均匀，便于成品分级包装。
（2）剖割手握鱼背，鱼腹向上，稍捏紧，使腹部突起，持刀自腹腔上端正中插入挑剖或直切尾部腺口前为止。割到将近腺孔时，刀柄要压低，使刀口朝上轻轻地剖割过去，严防割破墨囊。腹腔剖开后，随即伸直头颈，切口由腹面项端水管中间向头部肉腕正中间直切一刀。当剖到鱼嘴时，刀口斜向左右各一切， 割破眼球，让眼球中水分排出便于|干燥。并顺手用横刀割断嘴和食道连接处，以利干燥和去除内脏。剖割用刀口要平直，左右对称，要用刀割到腺孔附近要留一点距离，否则日晒易卷缩，会积水变质，干燥缓慢。
（3）除内脏
去内脏前要先摘除墨囊，将墨囊腺轻轻拉起，如囊位稍前时应往后轻拉，稍后者向前轻拉，然后小心把囊除掉，制止墨液污染洁白肉面，影响洗涤和美观。脏时要从尾端开始，向头部撕开，撕到鳃部附近，随手指甲剥去附着在肌肉上的鳃和肝脏。
（4）洗涤
把除去内脏的墨鱼放在鱼篓里，每篓约5公斤左右，放置海水中转管漫洗，把粘着墨鱼体上的墨汁污物洗掉。
墨鱼烘干工艺
烘干一般要求在比较低的温度下进行，温度设置约40℃左右。以避免温度过高，其蛋白质变性，破坏烘干的质量。同时避免快速烘干，致使墨鱼表面结皮，形成假性烘干。在热泵烘干房内利用负压风机提高烘干房内部循环风量和风速，均匀缓速烘干。
在保持较大的循环风量和较高的风速下，墨鱼与空气能大量地接触，把墨鱼蒸发出来的水蒸汽在循环风的作用下带离，再通过机组把水汽冷凝过滤掉排出到房体外。
由于墨鱼不仅水分大，而且水分存在于脂肪和油脂中，墨鱼烘干要避免水汽在鱿鱼体表停留，排湿不畅，而导致细 菌滋生。通常湿墨鱼的进料量为4-5斤，烘干后可以得1斤干墨鱼，烘出的墨鱼干品相好，色泽亮丽，能够保持好的状态。
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时间：2022-05-07 06:33
将要干燥的墨鱼通过适当的加料机构，均匀分布在网带上，干燥是，从网带和物料的上方和下方强制输入热风，使被干燥的每个粒子表面都成为受热面，增大物料与热风的接触面积显著增加导热面积，使物料内部水份扩散距离缩短。因此，能够进行效果极好的干燥操作，特别是对于被干燥物料在增加适当的预备成形后再进行干燥。因此，选用该系列干燥机具有较高的稳定性和高节能的优点
首先挑选：挑选体形完整，肉体洁净，均匀的墨鱼，按大小分类，用海水清洗，并刨割，除内脏，再次用海水浸洗，把粘着墨鱼体上的墨汁污物洗净。海水刷洗的墨鱼更洁净，并且可以延长墨鱼的保质期12个小时之久，这时因为海水里含有氯化钠，这对于墨鱼有脱水和固定蛋白质的作用，能让墨鱼表面的肌肉收缩结实，避免水分的墨汁等渗入，更能保证墨鱼干的品质不变质，这一点对于受气温，空气影响的容易变质的海产品尤为重要，墨鱼的含水率极高，约百分之80左右，属于热敏性物质，烘干过程要保持低温，低湿度，以免温度过高，蛋白质变性，破坏烘干的质量。并且要保持大风量的循环，较高速的风速下，墨鱼与空气充分接触，墨鱼蒸发出来的水分在循环风的作用下带离，再通过机组把水气冷凝过滤掉排出烘干房外。
1.烘房预热：一般要求烘烤前将烤房预热到35-40摄氏度，以免温度太高其蛋白质变性，细菌滋生快，破坏烘干的质量，同时温度过高鱿鱼的表皮结皮，内部的水分不易向表面迁移，形成假性烘干。
2.烘干温度控制：烘干室温度处于35-45时，才可以将墨鱼入室烘干。烘干时必须先低温，然后逐渐升高温度。通常1小时增温1-3，温度应控制在45-55。一般要求40-45下烘烤6小时，45-55下烘烤8-10小时，墨鱼含水分越高，需要在低温条件下烘烤的时间就越长。
3.烘干温度：在墨鱼烘烤前期，烘干室温度为35-40度；当温度上升到40-55时，可间断排湿。55摄氏度以后，可以不排湿。
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时间：2022-05-07 08:07
目鱼干
1、用盐水清洗目鱼表面
2、外面抹上盐（盐的数量要看目鱼的新鲜程度，越新鲜盐就加越少）放到容器里去掉一定量的水份3、放到通风的地方凉晒，到七分干时，换到室内通风阴干。
营养功效
一、食用效果
1、补肾理气墨鱼干具有壮阳健身，益血补肾，健胃理气的功效。
2、女性的理想食材无论经、孕、产、乳各期，食用墨鱼皆为有益，有养血、明目、通经、安胎、利产、止血、催乳等功效。
二、食用禁忌
1、脾胃虚寒的人应少吃。
2、高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者应慎食。
3、患有湿疹、荨麻疹、痛风、肾脏病、糖尿病、易过敏者等疾病的人忌食。
4、乌贼鱼肉属动风发物，故有病之人酌情忌食。
如何挑选
1、判断其软硬度。质量好的鱼干柔软、不生硬、体形完整坚实，肉肥厚
2、看色泽。优质鱼干微透红色，无霉点，嫩鱿鱼色泽淡黄，透明、体薄，老鱿鱼色泽紫红，体形大
泡发技巧
1、油发，每500克干鱿鱼配香油10克、碱少许，同时放入水中，泡至胀软
2、水发,先把干鱿鱼在凉水中浸泡2～3小时，再放入碱水中浸泡3小时左右，发透发足，立即捞出放入清水中反复冲洗
家常菜
1.大葱炒目鱼
2、目鱼炒青椒
3.鱼黄豆炖猪蹄
4.洋葱炒目鱼
5.目鱼炖猪肚
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时间：2022-05-07 09:59
墨鱼干
墨鱼含水量高，在百分之75-80左右，烘干的整个过程要干燥蒸发原来的体重百分之70左右的水分，而且鱿鱼属于热敏性物质，目前热泵干燥是国内普遍采用的先进技术，热泵墨鱼烘干机温度和湿度还有干燥模式可通过智能控制系统精准控制，根据不同的热敏性可选择的烘干模式，温度，湿度风量等，烘干的墨鱼色泽洁净自然，形态厚平，鲜香无腥味，手握柔软不生硬。
墨鱼干
墨鱼烘干机工作原理:
将要干燥的墨鱼通过适当的加料机构，均匀分布在网带上，干燥是，从网带和物料的上方和下方强制输入热风，使被干燥的每个粒子表面都成为受热面，增大物料与热风的接触面积显著增加导热面积，使物料内部水份扩散距离缩短。因此，能够进行效果极好的干燥操作，特别是对于被干燥物料在增加适当的预备成形后再进行干燥。因此，选用该系列干燥机具有较高的稳定性和高节能的优点。
墨鱼烘干效果
热泵墨鱼烘干机独特的干燥工艺其具体操作：
首先挑选：挑选体形完整，肉体洁净，均匀的墨鱼，按大小分类，用海水清洗，并刨割，除内脏，再次用海水浸洗，把粘着墨鱼体上的墨汁污物洗净。海水刷洗的墨鱼更洁净，并且可以延长墨鱼的保质期12个小时之久，这时因为海水里含有氯化钠，这对于墨鱼有脱水和固定蛋白质的作用，能让墨鱼表面的肌肉收缩结实，避免水分的墨汁等渗入，更能保证墨鱼干的品质不变质，这一点对于受气温，空气影响的容易变质的海产品尤为重要，墨鱼的含水率极高，约百分之80左右，属于热敏性物质，烘干过程要保持低温，低湿度，以免温度过高，蛋白质变性，破坏烘干的质量。并且要保持大风量的循环，较高速的风速下，墨鱼与空气充分接触，墨鱼蒸发出来的水分在循环风的作用下带离，再通过机组把水气冷凝过滤掉排出烘干房外。
1.烘房预热：一般要求烘烤前将烤房预热到35-40摄氏度，以免温度太高其蛋白质变性，细菌滋生快，破坏烘干的质量，同时温度过高鱿鱼的表皮结皮，内部的水分不易向表面迁移，形成假性烘干。
2.烘干温度控制：烘干室温度处于35-45时，才可以将墨鱼入室烘干。烘干时必须先低温，然后逐渐升高温度。通常1小时增温1-3，温度应控制在45-55。一般要求40-45下烘烤6小时，45-55下烘烤8-10小时，墨鱼含水分越高，需要在低温条件下烘烤的时间就越长。
3.烘干温度：在墨鱼烘烤前期，烘干室温度为35-40度；当温度上升到40-55时，可间断排湿。55摄氏度以后，可以不排湿。
4.烘烤质量检验：烘烤至16-18小时后，可打开烘干室门，检验墨鱼干度是否合格，烘干后的墨鱼含水率百分之10左右。
6P墨鱼烘干机带烘干房安装
智烘小赵在这里总结了以下墨鱼烘干的三个关键点：
1.墨鱼烘干机工艺上的要求为在比较低的温度下进行，温度设置为50摄氏度以下，这时因为温度过高会破坏其蛋白质，产生肉质收缩过度，影响收缩率，造成假性烘干，在低温烘干的同时一定要均匀加大烘干房内的循环风量和风速，这时可根据墨鱼的数量和铺放方式等在**系统设置负压风机的风速在8000-10000L/H之间。
2.保持较大的风速可以保证墨鱼与流动空气的接触，从而能及时地带走墨鱼从内部排出体表的水分，空气中的水分再通过机组把水汽冷凝过滤排出烘干机房，这样墨鱼烘干过程快，品质有保证。
3. 由于墨鱼体内的水分存在于脂肪和油脂中，在墨鱼烘干的过程中要加大排湿，能避免水汽在墨鱼表面的停留 ，排湿的控制也可在**系统里设置。*排湿度一般在20-40之间。
墨鱼烘干效果
热泵墨鱼烘干机产品特点：
1.除湿、烘干、制冷、排湿、通风换气为一体智能化烘干除湿设备。
2.带式连续干燥，使用方便，采用闭式除湿机热泵干燥方式，节能减排，相比传统带式热风干燥机节能40%以上，比微波带式干燥机节能60%以上。
3.适合75℃以下温度各种烘干除湿模式，干燥稳定，质量好、卫生。
4.创新排湿功能、排风热回收、新风预除湿技术、制冷剂过冷过热回热技术。
5.机组自动根据多温度段烘干工艺要求调整烘干时间和温度，温湿度曲线程序智能化控制。
6.满足大温差、梯度温度流水线烘干工艺要求。
6P墨鱼烘干机安装
空气能热泵烘干机的特点：
1、烘干均匀。智烘牌空气能热泵烘干机，具有独特的烤房设计，风道均匀，能够使佛香受热均匀，烘烤出好的产品。
2、高效节能。智烘牌空气能热泵烘干机是吸收空气的热量来对物料进行烘干，耗电量十分少，而且新一代的烘干机已经全面升级，二次废热回收，节能效果更佳，热能损失少，炉内的空气与相应的容器都不会散热，所以热效率极高，能效高，经济节能，安全稳定，环保无任何污染，生产环境也明显改善。
3、易于控制。与常规方法相比，智烘牌空气能热泵烘干机作简便；温度烤房湿度可调节。
4. 空气能热泵墨鱼烘干机很好的保证烘干墨鱼的颜色，外观形态和有效的成分等。烘出的墨鱼色泽亮丽，鲜香无腥味，手握柔软不生硬，能够保持的自然生晒效果。
9P 墨鱼烘干机安装
总之墨鱼烘干机性能高，经济节能，安全有保障，能有效地保证烘干的墨鱼品质，外观，色泽，形态，不开裂，不掉须，不变形，以及墨鱼的营养有效成分不缺失。生产效率高，让您的产品在市场上受欢迎，不断货。
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