大墨鱼干怎么做

1、食材：墨鱼干2条、五花肉500克、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、花椒几粒、八角1个、干辣椒1-2个、料酒1汤匙、生抽2汤匙、红烧酱油1汤匙、2、把墨鱼干放到清水中浸泡一晚上，撕去表面的一层黑膜，并要将眼球翻出，较后不要忘记把嘴里的牙取出。3、把洗净的墨鱼干切成块待用。4、把五花...

1、发干墨鱼：先放在冷水里泡软，要几个小时，中间可以换水，这样发的墨鱼有嚼劲。不放碱。2、洗墨鱼：把墨鱼上的薄膜剥下来，骨和内脏拿出来，洗干净。3、墨鱼切成麻将大的块。上好的五花肉，切块，锅里放油，先炒肉（排骨），再加入墨鱼，炒干水分，加好料酒，加少许老抽上色，加生抽，炒几下...

1、用料：墨鱼干1只、排骨350克、扇贝适量、葱1根、姜4片、料酒适量、生抽 适量、冰糖六粒、八角2个、香叶2片、盐适量；2、先把墨鱼干洗净，放到大一点的盆子里加水漠过墨鱼干，浸泡六个小时左右；3、将泡好的墨鱼干外层的深色薄膜剥下来，去除墨鱼眼，抽出墨鱼背部的骨板（墨鱼骨不要丢，放在汤...

1. 将新鲜的墨鱼清洗干净，去除内脏，然后将墨鱼切成适合吃的大小块。2. 将切好的墨鱼块放入锅中，加入足够的水，盖上锅盖，煮沸后转小火煮10分钟，目的是去除墨鱼的腥味。3. 将煮好的墨鱼块捞起，用清水冲洗干净，并用厨房纸巾晾干水分。4. 将晾干的墨鱼块放入一个碗中，加入适量的盐和胡椒粉，...

做法 1.泡好洗干净的墨鱼干切薄丝（不然很韧），韭菜花清洗后切成寸段，干辣椒切丝去籽（不怕辣就留籽）．2.锅内放油，先爆炒墨鱼干2分钟后，推入辣椒丝，洒一匙鱼露（FISH SAUCE），翻炒一下就加入韭菜花，等韭菜花有熟色就起锅．3.其他调味料都不放，取墨鱼干本味，加鱼露提鲜而已．墨鱼干...

第一，发干方法：小墨鱼可直接用水浸泡即可。大墨鱼可用碱水浸泡，时间长短依墨鱼大小决定，浸泡至肉质柔软，表面光滑即可。发好之后，取出墨鱼骨备用或以墨鱼肉一起炖汤亦可。第二， 材料：猪骨头，干墨鱼，干香菇，盐，姜 。第三，制作过程：1、将煮骨头洗干净，用冷水煮开，煮出血水。将骨头捞出，...

墨鱼干是一种美味的海鲜食材，下面是一种简单的做法，可以尝试一下：材料：- 新鲜墨鱼若干 - 盐适量 步骤：1. 清理墨鱼：将墨鱼洗净，去掉内脏和骨骼。将墨鱼切成薄片或者剁成碎末，根据个人口味选择。2. 腌制：将墨鱼片放入一个容器中，加入适量的盐，用手搅拌均匀腌制15-20分钟，让盐渗透到墨鱼内部...

1. 墨鱼干炒茄子：先将墨鱼干泡软，再与茄子一起炒制，口感鲜嫩。2. 墨鱼干炖排骨：将墨鱼干与排骨一起炖煮，汤汁鲜美，营养丰富。3. 墨鱼干煲瘦肉：将墨鱼干与瘦肉一起炖煮，汤汁鲜美，滋补效果佳。4. 墨鱼干炒青椒：将泡软的墨鱼干与青椒一起炒制，口感清香。5. 淡墨鱼煲鸡汤：将墨鱼与老...

1、用料：墨鱼干200克、韭菜花150克、蒜米5瓣、姜一块、辣味黄豆酱2勺、油 适量、孜然粉1/4勺、料酒一大勺；2、墨鱼干泡发后清洗干净，切花刀再切成小块，加一大勺料酒腌制10分钟去腥。焯水煮熟捞出来沥一下水分；3、生姜洗净去皮切丝，小米椒切丝，蒜米去皮切片；韭菜花用盐水浸泡5分钟，清洗干净...

选材：首先要选择新鲜的墨鱼作为原料。新鲜的墨鱼肉质鲜嫩，口感更佳。在选购时，要注意观察墨鱼的外观，选择表皮光滑、无损伤、无异味的墨鱼。此外，还要挑选体型适中的墨鱼，过大或过小的墨鱼都不适宜制作墨鱼干。清洗：将选购回来的墨鱼放入清水中浸泡，用手轻轻揉搓，去除表面的泥沙和杂质。然后，用刀...