五果炖元鱼怎么做?
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发布时间：2022-04-23 07:17
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时间：2022-06-17 11:36
辅料： 枣（干） 10克 松子仁 15克 莲子 15克 桃仁 15克 枸杞子 15克 姜 15克 火腿 50克
调料： 料酒 10克 盐 4克 味精 2克 胡椒粉 2克 大葱 20克 姜 10克 色拉油 15克 各适量
五果炖元鱼的做法：
1. 甲鱼宰杀后斩去爪尖、嘴尖及尾，斩成块，放入沸水锅中焯一下，用清水冲洗干净。小葱打结，生姜洗净拍松。
2. 红枣与莲子加入沸水250克，上笼蒸熟，松仁与桃仁先用沸水泡一下，剥去果衣，放入四成热的油锅中炸至呈金*捞出。
3. 取砂锅一只，加入鸡汤及清水1000克，放入葱结、姜块、甲鱼块、枸杞子以及料酒、红枣、莲子，加入精盐，再炖约20分钟，这样五果的养分与滋味和甲鱼的充分融合。
4. 从锅中取出葱结和姜块，加入味精、胡椒粉调味即可。
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