正宗四川麻婆豆腐的家常做法?
发布网友
发布时间：2022-04-23 07:37
共7个回答
懂视网
时间：2022-05-08 16:24
麻婆豆腐是我们日常生活中极其常见且深受男女老少喜爱的一道菜肴，很多朋友会在家自制麻婆豆腐或者是去餐馆购买一些麻婆豆腐放在家中准备食用。然而一些朋友在家做麻婆豆腐的时候，发现自己不知道如何在家做麻婆豆腐，不进行处理的麻婆豆腐很容易变质损坏或者是味道发生变化，从而导致麻婆豆腐无法食用。那么我们应该怎样解决这种自己不知道如何在家做麻婆豆腐的情况呢？那么接下来就由我来介绍一下在家做麻婆豆腐的步骤吧。
第一步：
首先将买回来的豆腐切块，以及将五花肉切末，锅内放油后再放入肉末，将肉末炒熟并且盛出备用。
第二步：
锅内放油之后再放入郫县豆瓣酱2勺，翻炒均匀之后倒入少许水。
第三步：
放入花椒10克、胡椒粉3勺以及辣椒面2勺拌炒均匀，之后放入之前炒好的肉末。
第四步：
搅拌均匀肉末与酱料之后放入豆腐，最后放入水淀粉焖煮一分钟即可。
看了我的方法，现在你学会如何在家做麻婆豆腐了吗？学会了的话就快快把这个方法分享出去，让更多的人知道如何在家做麻婆豆腐。进行以上步骤操作的同时，我们需要注意的是麻婆豆腐是四川省汉族传统名菜之一，属于川菜系，所以不能吃辣的朋友根据自己的吃辣程度放入辣椒噢。以上就是在家做麻婆豆腐的步骤。
热心网友
时间：2022-05-08 13:32
麻婆豆腐材料：豆腐、辣椒、花椒、豆豉、豆瓣酱、海椒面去、花椒面、盐，牛肉、淀粉、水、蒜；
麻婆豆腐正宗做法：
1、豆腐切成手指头大小的小方块；
2、豆腐焯水捞出备用：
豆腐焯水烫热，去掉豆腐的碱味，加入少许的生抽，去除豆腥味，增加颜色，增加一点咸度；
3、焯水的锅倒掉，锅里放猪油化开，正宗的麻婆豆腐用猪油，吃起来更香。
4、锅里放花椒爆香，捞出花椒，然后加豆瓣酱、海椒面、豆豉；
5、锅里加牛肉翻炒均匀；
6、加入牛肉汤，大火煮开；
7、加豆腐大火煮，让豆腐吸收牛肉和牛肉汤的味道，大火收汁。
8、淀粉加水做成水淀粉，分三次加入锅里；
加水淀粉不要一次性加，一定要分多次，分三四次加入，第一次是增加黏性，第二次增加拉力，第三次，使得豆腐更粘合；
9、出锅前撒上蒜苗。
10、出锅后撒上花椒面，再用蒜苗装饰。
简单的豆腐，经过精心烹调，麻、辣、酥、香、整、嫩、烫的麻婆豆腐就做好了；
热心网友
时间：2022-05-08 14:50
热心网友
时间：2022-05-08 16:24
热心网友
时间：2022-05-08 18:16
热心网友
时间：2022-05-08 20:24
热心网友
时间：2022-05-08 22:48
食材用料
南豆腐
瘦肉
豆瓣酱相克食物
香菜相克食物
正宗四川麻婆豆腐的做法
请点击输入图片描述
1.把豆腐切好，放盐，倒入开水浸泡下，不要倒水里漕
请点击输入图片描述
2.到豆瓣酱炒香，熬出红油来备用
请点击输入图片描述
3.到油倒肉末扁炒，
请点击输入图片描述
4.再倒入炒好的豆瓣酱继续炒
请点击输入图片描述
5.倒水再倒入豆腐
请点击输入图片描述
6.煮沸后倒入黄酒
请点击输入图片描述
7.水淀粉勾芡出锅
