韭菜的做法 花样大全
发布网友
发布时间:2022-04-23 07:31
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热心网友
时间:2022-06-17 17:40
用料
主料:韭菜200克、小鱼400克
辅料:植物油适量、盐适量、姜5克、辣皮子5个、大蒜2瓣、生抽5克、料酒5克
1、主料:韭菜200克、小白鱼300克:辅料:植物油、盐、姜、生抽10克、辣皮子2个(怕辣的,可以加青辣椒)、大蒜2瓣、料酒2克。
2、把小鱼解冻洗洗,去掉内脏,实在太小了,做起来特别的麻烦,洗净沥干水分,加少许拌均匀。腌制一会,这样煎的时时候不易碎,因为小鱼不是新鲜的,不好煎,可以加少许面粉拌匀。
3、把韭菜洗净切段,最好叶子不要去掉,比较鲜美鲜嫩好吃,姜切末,辣皮子洗净切丁、大蒜切末。
4、热锅凉油,油热7成,下白鱼,不要翻动,只把锅底来回摇晃几下,这样防止小白鱼粘锅。
5、炸到小白鱼成金*,捞起来沥油。
6、锅底留底油,下大蒜末和姜末、辣皮子翻炒出香味出辣味。
7、加小白鱼翻炒均匀出香味以后,加料酒翻炒均匀。
8、加生抽和少许水翻炒均匀出香味,稍微焖一会。
9、加韭菜段翻炒均匀。
10、加盐翻炒均匀,再把小白鱼一起翻炒均匀,全程的大火翻炒。
11、加点鸡精翻炒均匀。
12、直接干炒最鲜美,因为韭菜水分多。
热心网友
时间:2022-06-17 17:40
韭 菜可以炒肉吃,也是很常见的家常菜。
准备:九菜,肉丁,豆瓣酱,红甜椒等
做法步骤:
首先准备适量九菜,把九菜摘洗干净,淋干水分,把九菜切成2厘米左右长的小段。
准备一个红甜椒切成小丁,辅料:姜末,葱花,小米辣切圈,适量的瘦肉切成丁,放碗内加生抽和料酒一点,搅拌均匀腌制备用
起锅烧油,凉油肉丁下锅,炒至变色,加辅料,豆瓣酱一点炒香,九菜下锅加食盐和鸡粉,几滴食醋调味,大火翻炒至断生。出锅,九菜炒肉末制作完成。
小贴士:肉最好用五花肉,吃起来软香。肉末经过腌制,入味,口感嫩。九菜下锅要快速翻炒出锅,这样口感才能脆嫩。
九菜很有丰富的维生素类。一束九菜的β-胡萝卜素刚好是一天所需的能量,不过维生素C则为一天所需摄取量的三分之一,维生素E含量也是三分之一。九菜中含有较多的粗纤维。
九菜的独特辛香味是其所含的硫化物形成的,这些硫化物有一定的杀菌消炎作用,有助于人体提高自身免疫力,还能帮助人体吸收维生素B1及维生素A。
猪肉营养价值
1.猪肉的蛋白质属优质蛋白质,含有人体全部必需氨基酸。
2.猪肉富含铁,是人体血液中红细胞的生成和功能维持所必须的。
3.猪肉是维生素的主要膳食来源,特别是精猪肉中维生素B1的含量丰富。猪肉中还含有较多的对脂肪合成和分解有重要作用的维生素B2。
功效与作用
1.补充蛋白质和脂肪酸
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨
酸,能改善缺铁性贫血。
2.补肾滋阴
猪肉性平味甘,有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效,主治热病伤津、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴、润肌肤、利小便和止消渴。