天津传统打卤面的做法步骤图,怎么做好吃
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发布时间：2022-04-23 07:40
共4个回答
热心网友
时间：2022-06-17 20:16
健康功效
鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目
香菇：补虚、健脾、化痰
木耳：润肺止咳、补气、止血
食材用料
挂面 50克
鸡蛋 一个相克食物
肉 25克
香菇 5克相克食物
木耳 5克相克食物
黄花菜 5克相克食物
青菜 少许相克食物
胡萝卜 少许相克食物
小葱 一根相克食物
姜丝 少许
淀粉 10克
食用油 15克
料酒 5克
盐 2克
糖 5克相克食物
水 适量
打卤面的做法
1.准备挂面、淀粉与一个鸡蛋。
2.泡发香菇木耳撕块，泡发黄花菜切段，肉切丝、丁都可以，青菜胡萝卜洗净撕成小块，小葱切葱花，姜切末备用。
3.锅里放油先炒肉，后入香菇、葱、姜末炒香。
4.再放木耳、黄花菜煸炒出香味。
5.倒入适量的水煮一会儿。
6.煮开以后放鸡蛋液慢慢用筷子转圈滑散。
7.随后淀粉勾芡，出锅时放入青菜。卤子做好了。
8.开始煮面，煮面9成熟就可以。
9.装盘即可。成品图。
用手机看这道菜做法
小贴士
面条起锅必须过水，要是不过水，挑到碗里，黏成一团就拌不开了。
热心网友
时间：2022-06-17 20:16
1 蘑菇切好
2 热油放入葱花蒜末，料酒。
3 一勺香辣酱，加入蘑菇，辣椒，
4 翻炒几下撒入盐，蚝油
热心网友
时间：2022-06-17 20:17
香菇花菜泡发，之前要清水洗干净，泡发好后清理好，水一定留下！
炸面筋切块，用开水煮一两分钟，去掉里面的油。
处理香干、木耳。
虾仁处理干净，锅里多放油，炒一下，六七成熟后出锅。
剩下的油开始操作，放入两个大料，煸香，放入葱姜炝锅。
倒入所有食材煸炒！当听到木耳开始不停爆炸的声音，先倒入料酒，再倒入煮肉剩下的汤，泡发香菇、花菜的水了
就是他们，很关键的。
放入，生抽、老抽、盐、鸡粉、白胡椒，根据自己口味调咸度。色度看照片，就这颜色。
煮大约5分钟左右，放入虾仁，水淀粉勾芡浓度，卤装。
最后飞入鸡蛋。
热心网友
时间：2022-06-17 20:17
用料
猪肉 50g
活虾 50g
面筋 50g
香干 50g
木耳泡好的 50g
黄花菜 30g
鸡蛋 2枚
香菇 30g
葱姜 少许
调料，盐，鸡精，酱油，花椒，香油 少许
天津三鲜打卤面的做法
切葱姜米，肉切片
香菇，木耳，黄花菜，切段
面筋，香干，切好
虾拨皮，去头，把虾头虾壳留好
把虾壳虾头煮水，水开后，留着水，虾头和虾壳不要了
把泡木耳，香菇的水留好，不要底下的有杂质和渣子。
烧锅，加油，放入葱姜米，炒香，依次加入肉片，面筋香干，香菇，木耳，黄花菜，倒入事先备好的虾米水，泡香菇木耳的水，倒入酱油，放入虾仁，勾芡，放盐，香油
拿汤铲，倒满油，烧开，放20粒左右花椒，炸香，倒入打卤的锅中，注意别烫着，搅拌一下，出锅。
煮好面，切好菜，浇上打卤，来吃吧，那叫一个，香，鲜，美味！
