香菇烧鸡的做法步骤图,香菇烧鸡怎么做好吃
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发布时间：2022-10-26 12:37
共1个回答
热心网友
时间：2023-09-14 21:59
用料
香菇 75克
鸡肉 500克
葱姜蒜 适量
生抽 15ml
豆瓣酱 一勺
盐 10克
蚝油 15ml
香菇烧鸡的做法
干香菇温水泡发，清洗干净，泡香菇的水去底沙留用
土鸡宰杀干净，斩件，冷水下锅过水，沥水待用
坐锅起油，下葱姜蒜、豆豉、干辣椒、花椒爆香
下鸡块，喷酒，翻炒1分钟
下香菇、豆瓣酱、生抽、蚝油翻炒均匀
下香菇水，大火煮开，转小火慢煮
待汤汁收到一半，下盐调味，大火收汁至油性汤汁，起锅即可
小贴士
1.香菇选没有开伞的，就是香菇柄和伞盖之间看不到香菇的鳍叶的，这样的香菇最香最好
2.任何荤菜食材过水，一定要冷水下锅，这肉质不老
3.香菇入菜，泡香菇的水一定不要浪费
热心网友
时间：2023-10-06 22:57
用料
香菇 75克
鸡肉 500克
葱姜蒜 适量
生抽 15ml
豆瓣酱 一勺
盐 10克
蚝油 15ml
香菇烧鸡的做法
干香菇温水泡发，清洗干净，泡香菇的水去底沙留用
土鸡宰杀干净，斩件，冷水下锅过水，沥水待用
坐锅起油，下葱姜蒜、豆豉、干辣椒、花椒爆香
下鸡块，喷酒，翻炒1分钟
下香菇、豆瓣酱、生抽、蚝油翻炒均匀
下香菇水，大火煮开，转小火慢煮
待汤汁收到一半，下盐调味，大火收汁至油性汤汁，起锅即可
小贴士
1.香菇选没有开伞的，就是香菇柄和伞盖之间看不到香菇的鳍叶的，这样的香菇最香最好
2.任何荤菜食材过水，一定要冷水下锅，这肉质不老
3.香菇入菜，泡香菇的水一定不要浪费
