刀切牛肉如何腌制?

发布网友发布时间：2022-10-26 15:05

共3个回答

热心网友时间：2023-09-16 17:09

生肉直接用盐、料酒、花椒（喜欢甜可以加糖）腌制3-5天，建议夏天进冰箱。腌好以后，用开水焯一下（千万别沾凉水，不然肉就煮不烂了）。之后再依据个人口味开水煮牛肉中加入葱、姜、八角、小茴香等等煮至肉7-8成烂。停火后，不要取出牛肉，待自然冷却再去牛肉，以保持牛肉不失水分。

热心网友时间：2023-09-16 17:09

回锅煮一下！
用盐、糖、花椒子和少许硝揉擦腌上(冬季一星期，夏季3天，其中翻动2次)，取出后要洗净！
肉以及拍破的葱、姜、料酒和适量的水(水以没过牛肉为准)煮到七成烂为止，捞出晾凉，刷上香油，以免干裂

热心网友时间：2023-09-16 17:10

焯水！老抽、辣椒、花椒、料酒放在盘子里面用保鲜膜包7天

热心网友时间：2023-09-16 17:09

热心网友时间：2023-09-16 17:10

焯水！老抽、辣椒、花椒、料酒放在盘子里面用保鲜膜包7天