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鹌鹑蛋的皮儿为什么灰蒙蒙的?

发布网友 发布时间:2022-04-23 06:07

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热心网友 时间:2023-08-29 20:11

又名鹑鸟蛋、鹌鹑卵。鹌鹑蛋被认为是 “动物中的人参”。宜常食为滋补食疗品。俗话说:“要吃飞禽,鸽子鹌鹑。”鹌鹑肉、蛋,味道鲜美,营养丰富。鹌鹑蛋是一种很好的滋补品,在营养上有独特之处,故有"卵中佳品"之称。近圆形,个体很小,一般只有5g左右,表面有棕褐色斑点。鹌鹑蛋的营养价值不亚于鸡蛋,有较好护肤、美肤作用。

新鲜的鹌鹑蛋外壳呈灰白色,带有红褐色或紫褐色的斑纹,其色泽鲜艳,外壳坚硬,富有光泽;蛋黄呈深*,蛋清透明且粘稠。  

用手轻轻摇动,没有声音的是鲜蛋,有水声的是陈蛋。  

将鹌鹑蛋放入冷水中,下沉的是鲜蛋,上浮的是陈蛋

1、是新鲜的,因为新鲜蛋的外壳上,有一层粉末状的胶性物质,它能够封闭蛋壳上的小气孔,以防细菌进入蛋内。

2、清洗蛋会把这层保护膜洗掉,细菌会很容易侵入蛋内,使鸡蛋变质。

3、因此,买回蛋后,如果当时不吃,最好不用水洗,以免变质。

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