怎么做手工巧克力呢?
发布网友
发布时间：2022-04-23 06:00
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热心网友
时间：2023-10-17 22:29
材料
主料：黑巧克力
工具：巧克力模具，温度计，一个盆或者玻璃碗，一个可以盛水加热的锅，刀，案板
做法
1、手工巧克力做起来不难，需要的工具就是漂亮的巧克力模具，还有一个温度计，再备一个盆或者玻璃碗，和一个可以盛水加热的锅，刀和案板就OK了
2、黑巧克力用刀切碎，这样是为了加热融化的时候更容
3、切好的巧克力放在盆中，盆放在一个盛了水可以加热的锅中。盛巧克力的盆或者碗最好深一些，以免在制作的过程中有水进入。
4、一边加热一边搅拌，将巧克力加热到50-55度之间
5、温度到了，关火，把盆拿出来，继续一个方面搅拌至温度降至27度左右
6、然后再复加热，我的巧克力少，放在刚刚加热过的水中一下下，温度就可以达到30-32度之间 7、融化好的巧克力，亮晶晶的哈8、我把巧克力倒在裱花袋里，这样好操作一些。
9、将花嘴剪开一个小口，从模具底部开始挤，慢慢提起，不要太高，以免有气泡
10、收尾的时候掐一下，就OK了。入了模的巧克力可能不平，拿模具轻轻震一下就平了
11、白巧克力的温度略有不同。
12、同样切碎
13、加热到45-48
14、降到26度
15、再加热到29-31度之间，入模之后入冰箱冷藏。大概1-2个小时就可以脱模了
16、桌上放一张纸巾，把模具轻轻磕，就可以轻松脱模
热心网友
时间：2023-10-17 22:29
材料
材料：
1.巧克力砖一排(份量由自己决定，
可以在市场裏买到哦~)(我弄的是白巧克力)
2.热水
工具：1.两个碗(一大一小)2.匙子
3.模具(形状大小由自己决定，软软的最好)
做法
1.把巧克力切碎(这样比较容易溶化)。
2.把巧克力(已经切碎了的)放进小的碗里。
3.把热水放进大的那一个碗里。
4.把放了巧克力的那个碗放到有热水的那个碗上
(千万别让巧克力碰到水哦！)。
5.用匙子搅拌巧克力。(巧克力开始溶化，形成巧克力浆)
6.用匙子把巧克力浆倒进模具裏。
7.把模具放进雪柜裏(下格)。
8.等待5~10分钟就可以。
9.模具拿出来，用手从模具下面按，
把巧克力给弄出来。
10.自己慢慢包装吧。o(≧∇≦o)
加油哦！
热心网友
时间：2023-10-17 22:30
材料
低筋面粉80g可可粉10g室温软化无盐奶油50g砂糖40g盐巴少许鲜奶20g无铝泡打粉1g杏仁片50g
做法
step11
砂糖, 盐巴称重好
step22
奶油称重好step33砂糖, 盐巴, 室温软化无盐奶油加一起打发
step44
用打蛋器打发成如照片那样
step55
之后再加入鲜奶
step66
用打蛋器搅拌均匀
step77
加入过筛的低筋面粉与 Starbucks Hot Cocoa Powder-可可粉,和泡打粉
step88
用橡皮括刀混合拌均匀
step99
再加入杏仁片,用橡皮括刀混合均匀就可以.拌匀的时后,杏仁片会脆掉是正常的,只要轻轻拌均匀就可以.
step1010
放入塑胶袋或保鲜膜,包起来之后再用刮版辅助,将稍微柔软的面团整形成为长条型,之后放入冷藏至少2小时,以便整形
step1111
2小时后,将面团从冰箱拿出来
step1212
平均切片等量,每片厚度约0.5公分,大约切20片,每片约5cm*3cm (可依各人喜好去拿捏切片厚度)
step1313
依依放置于铺好烘培纸的烤盘上
step1414
烤箱预热温度约320degrees °F =160 degrees °C, 预热约10分钟
step1515
放入已经预热好的烤箱内
step1616
约烤 8~10 分钟,烤中途时,可拿出来翻面,再继续烤比较均匀.(需注意每个烤箱温度不一, 故烘烤时间需视状况调整.各烤箱火力不同,要小心注意火力,因饼干很易焦黑的喔!)
step1717
待表面呈现金*,之后将烤箱温度关掉闷3~5分钟,就好罗!
step1818
烘烤好后,拿出来等凉;就是一片片 Handmade Chocolate Almond Biscuits-复古喜饼-手工巧克力杏仁饼干❤!
step1919
烘培后,整个屋里充满了甜香香的巧克力杏仁味~
