发布网友 发布时间:2022-04-23 05:57
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热心网友 时间:2023-10-17 18:42
用料:
藕粉150克、高筋面粉1千克、白糖按自己喜好、糯米粉少许、酵母粉5克、清水适量。
将高筋面粉、藕粉、白糖混合均匀;
将酵母粉撒入温水中(温水为不烫手适宜,酵母粉撒入水中不要搅拌),静置10分钟;
将酵母水倒入步骤1中的混合物中,一遍倒水一边不断用筷子搅拌混合物,直到面粉成絮状物(酵母水不够就继续添加清水);
将絮状物揉成面团,并在盆上覆上保鲜膜,静置10分钟;
静置10分钟后打开保鲜膜,将面团揉光滑,如果感觉有点湿就加入少量糯米粉即可,然后再覆上保鲜膜等待发酵完成;
发酵两个多小时,面团膨胀到大约两倍大即发酵完毕;
将面团揉至原来大小后切成或揪成自己喜好的大小,然后揉成自己喜好的形状;
冷水时小面团上蒸锅,然后大火蒸35分钟后,关火焖5分钟,这样就蒸好了。
小贴士
将蒸好的馒头分离地放在桌上自然冷却,然后用保鲜袋装好放入冷冻柜中保存,大约可以保存两个星期以上,尽量一周吃完
冷冻后的馒头放入微波炉中加热1分半钟就可以恢复原状
热心网友 时间:2023-10-17 18:42
藕粉馒头的做法
酵母放酵母盒,其他都扔面包机里。开面包面团程序。
第一个程序走完后,开饺子皮程序,再揉15分钟。
如果喜欢吃紧实的馒头,这里加40克面粉,再开饺子皮程序。
想消耗家里坚果蔓越莓之类的,也在这个步骤加进去。
取出面团整形成小球。
上蒸锅,不开火发酵半小时。
等它们白白胖胖了,开大火20分钟,关火5分钟后再开盖。
完成。软得像云朵一样,家里小宝宝很喜欢。
同配方加10克可可粉,可以做可可馒头。
揉完以后面桶很干净哦。
热心网友 时间:2023-10-17 18:43
藕粉馒头的做法