炖排骨是冷水下锅还是开水

发布网友发布时间：2022-04-23 05:55

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懂视网时间：2022-07-31 12:28

1、使用的是冷水。

2、准备材料：排骨、土豆、胡萝卜、香菇、青椒、盐、料酒、酱油、白糖、葱、姜、蒜、花椒、八角。

3、第一步将土豆，胡萝卜，青椒，香菇分别洗净切大块，备用。切好的土豆用清水冲洗几遍，然后放入清水中浸泡，备用。

4、然后将准备好的排骨洗净，锅中放入冷水，放入排骨，

5、接着焯水去除排骨上的血沫，沥干水分备用，

6、炒锅倒油烧热，烧热后放入姜片、蒜片煸炒，

7、然后往锅中放入之前沥干水分的排骨，均匀翻炒几下。

8、烹入料酒，加入白糖，酱油，葱段，大蒜，花椒，八角，翻炒均匀。

9、加入清水，大火煮滚后转小火，炖制30分钟至排骨软熟。

10、放入土豆，香菇和胡萝卜块，加入盐调味，继续炖至土豆变软，胡萝卜软熟。

11、最后临出锅前加入青椒片翻炒几下，出锅放置冷却段时间后即可品尝美味的炖排骨。

热心网友时间：2023-05-20 23:49

炖排骨是冷水下锅。需准备食材：排骨、胡萝卜、甜玉米、山药、莲藕、姜、葱、油、盐、醋、料酒。一共4步，以下是炖排骨的详细操作：
操作/步骤

1
仔排冷水下锅

仔排洗干净泡水5分钟，冷水下锅，放两片生姜和一勺料酒，大火加热。

2
翻炒至表面变色

排骨捞出洗净。热锅下油，排骨在油里翻炒至表面变色。

3
炖一个小时

转移到砂锅加入开水、姜片、葱，大火煮开转小火炖一个小时至排骨软烂。

4
炖二十分钟调味

加入玉米、胡萝卜、山药炖二十分钟调味即可。

END
总结：以上就是关于炖排骨是冷水下锅还是开水的具体操作步骤，希望对大家有帮助。