煎蛋怎么不粘锅
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发布时间：2022-04-23 05:55
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热心网友
时间：2022-05-01 16:48
随着科技进步，烹饪工具的升级、更新普及，以往我们煎鸡蛋老粘锅的困惑也变得越来越简单了。
1、微波炉煎鸡蛋
使用微波炉专用煎蛋容器，抹少许食用油，打上鸡蛋，用筷子把蛋黄轻轻扎一下，再均匀的撒上一些盐，放入微波炉内，开中火一分十秒左右即可。超级方便。
2、不粘锅煎鸡蛋
现在各种规格的不粘锅已经融入到了大众家庭，有了不粘锅解决了好多美食制作的困难。取不粘锅火上加热放少许油润锅，打入鸡蛋，待鸡蛋黄即将凝固之际浇一点冷开水，这样煎出来的鸡蛋又嫩又黄。
3、常用铁锅煎鸡蛋
用铁锅煎鸡蛋，要采用热锅凉油的方式，把锅烧热再放油，打入鸡蛋，不要搅动，小火煎一会，轻轻地转动锅，感觉鸡蛋能移动了，就翻面继续煎一下就可以了。
虽然煎鸡蛋味美，但是经过高油温煎制把鸡蛋原有的营养大大地打了折扣、在生活中也要注意适量食用。
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热心网友
时间：2022-05-01 18:06
方法一：
锅子一定要洗干净，锅子上的水要开火烧干，不干净的锅容易糊锅。有水的锅倒油会炸油，汤到肌肤就不好，在烧干水时正好锅也烧热了，再放油。油温中等，就要打进鸡蛋，注意不要打破，破了就糊锅。打完蛋不要翻它，这其间只用炒勺舀油浇在蛋的上面，调成小火煎一会儿，轻轻地掂锅，待蛋白变色凝固以后，感觉蛋能移动了，再翻个儿。太早翻动，蛋不熟，也粘锅。要想让蛋黄是嫩的，翻完略煎，就起锅，蛋黄是嫩的。想成色老点多煎会，还用炒勺舀油浇在蛋的上边面。
有些人煎蛋时喜欢加点菜，先备好切好的菜末加一点点精盐拌匀备用，在煎第一面时，打好蛋入锅，就把拌好的菜末撒在上边，再用炒勺舀油浇在上面，用炒勺稍压一下，不翻个儿，待蛋白稍微凝固以后，然后，用铲勺把一边折过来，轻轻推下折好的蛋，再稍煎就成了营养丰富的疏菜荷包蛋了。
方法二：
1、锅烧热，倒入一点点油，晃动炒勺或锅子，让那一点点油走遍锅底；
2、然后倒入多一点的油，加热至油冒烟就说明油温较高了，此时打入鸡蛋；
3、加入的配菜、酱料随个人口味而定。
煎鸡蛋的时候有两个注意事项：首先，打鸡蛋的时候建议不要一下子都打入，先让少许蛋液掉入锅内，之后再让整个鸡蛋掉入锅内；其次，如果你有把鸡蛋存放于冰箱保鲜的习惯，建议煎之前鸡蛋要先拿出来放置半小时后再用；最后，如果是要炒鸡蛋，在打鸡蛋的时候加一点凉水，煎出来的鸡蛋会很嫩。
热心网友
时间：2022-05-01 19:41
鸡蛋，是我们生活中最常食用的食物之一。它不仅营养丰富，而且味道也很好。不论是做成茶叶蛋、水煮蛋，还是炒鸡蛋、蒸鸡蛋，亦或者是做成荷包蛋等等。相信，鸡蛋的各种做法，都会有很多人爱吃。
那么，如果每天早上吃一个鸡蛋，对身体有什么好处呢？今天我们就来看看这个问题。
首先，可以肯定的是，每天吃一个鸡蛋，对身体非常有益。比起那些高大上的燕窝、鱼翅、海参等，鸡蛋太接地气了，以至于大家都没瞧得上它，其实和它们相比，鸡蛋完全配得上用许多的“之最”来大大赞誉。为什么这么说呢？我们接着往下看：
一、鸡蛋有最好的蛋白质
其中蛋白质含量为12%左右，数量没有明显优势，但贵在质量高，它的蛋白质特别接近我们人体蛋白质，非常容易被我们人体吸收，已经超过了肉类（X窝、X参更是没法比啦），是天然食物中营养价值最高的蛋白质，没有第二。
二、鸡蛋还是磷脂的最好来源
鸡蛋的脂肪含量也在10%-15%，绝大部分都在蛋黄中，而这些脂肪中含有丰富的磷脂，正是由于磷脂的帮忙，才让蛋黄更好地消化，它还有一个非常厉害的功能，就是有助于降低血液胆固醇（担心吃鸡蛋升高胆固醇的朋友可以松口气了），并能帮助消化吸收其他食物当中的一些维生素，比如维生素A、维生素D、维生素E的吸收和利用都少不了它。
三、富含其它营养素
小小鸡蛋还是一个营养素“集散地”。包含了B族维生素、维生素A、维生素D、维生素E、维生素K和少量的维生素C，以及铁、锌、硒、碘等微量元素，吃一颗小小鸡蛋，就相当于吃了这么多种营养补充剂，实在是太划算。
热心网友
时间：2022-05-01 21:32
煎荷包蛋的做法：
备用食材：鸡蛋3个，白糖4勺，醋2勺，番茄酱1勺，白芝麻少许，生抽2勺，小葱1根；
制作过程：第一步，先调糖醋汁，以免煎好鸡蛋后手忙脚乱，一个碗中，按照备用食材中的用量，放入白糖、醋、番茄酱和生抽；
第二步，用清水化开，混合均匀，鸡蛋先洗干净外壳，锅中倒入一勺油，不要直接放入鸡蛋，先晃动锅，让食用油尽可能完整的划过锅底；
第三步，让锅底用油润一下，这个时候烧热油，差不多3成热的时候，将鸡蛋先磕入碗中，再倒入锅中煎，可以用锅铲稍微收一收荷包蛋的边缘；
第四步，先别急着翻面，待将荷包蛋的一面煎至完全凝固定型的时候，翻面继续煎，煎熟了就可以，将糖醋汁倒入锅中；
第五步，小火熬煮下，待汁收的差不多的时候，撒上熟芝麻和葱花装饰，出锅就能吃了。
小编总结：油煎荷包蛋，无需太多的油就能做，吃着美味，而且还特别的健康，早餐吃也是很不错的选择，将煎荷包蛋的方法学会了，早餐煮一碗挂面，搭配点煎荷包蛋，美味更营养，煎荷包蛋可以直接吃。
热心网友
时间：2022-05-01 23:40
备用食材：鸡蛋3个，白糖4勺，醋2勺，番茄酱1勺，白芝麻少许，生抽2勺，小葱1根；
制作过程：第一步，先调糖醋汁，以免煎好鸡蛋后手忙脚乱，一个碗中，按照备用食材中的用量，放入白糖、醋、番茄酱和生抽；
第二步，用清水化开，混合均匀，鸡蛋先洗干净外壳，锅中倒入一勺油，不要直接放入鸡蛋，先晃动锅，让食用油尽可能完整的划过锅底；
第三步，让锅底用油润一下，这个时候烧热油，差不多3成热的时候，将鸡蛋先磕入碗中，再倒入锅中煎，可以用锅铲稍微收一收荷包蛋的边缘；
第四步，先别急着翻面，待将荷包蛋的一面煎至完全凝固定型的时候，翻面继续煎，煎熟了就可以，将糖醋汁倒入锅中；
第五步，小火熬煮下，待汁收的差不多的时候，撒上熟芝麻和葱花装饰，出锅就能吃了。
小编总结：油煎荷包蛋，无需太多的油就能做，吃着美味，而且还特别的健康，早餐吃也是很不错的选择，将煎荷包蛋的方法学会了，早餐煮一碗挂面，搭配点煎荷包蛋，美味更营养，煎荷包蛋可以直接吃，亦可做成我这款糖醋荷包蛋，酸酸甜甜的口感让人吃着才能更加过瘾，而且对于小朋友来说，酸甜口感的食物总能吸引其目光，因此我家的番茄酱也都是自己亲手做的，只为让孩子吃的更加放心，一款没有难度的糖醋荷包蛋，10分钟的时间就能上桌，是快手菜中最为深受大众喜欢的。
烹饪小技巧：
1、煎荷包蛋，不要直接就下锅煎，关键的这1步要做好，便是用油润锅底，这样鸡蛋下锅煎的时候便不容易会粘锅，煎鸡蛋的过程中不可着急翻面，一定要保证鸡蛋的底部煎凝固了才可，这样才能保证荷包蛋的完整性；
2、我一般会选择将鸡蛋先磕入碗中，再倒入锅中，这样操作会更加方便些，荷包蛋不要煎的过头了，煎至两面定型金黄就行，否则后续还要加糖醋汁煮一会很容易让鸡蛋变老；
3、糖醋汁可以自行调整，一般先放糖，用醋倒入糖中可以没过酸甜度刚好，调好的糖醋汁尝一下酸甜度，再做调整，白芝麻和葱花都不要太早下锅，出锅后撒上点做点缀就可以了。
