奶酪应该怎样选?

发布网友发布时间：2022-04-23 06:11

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热心网友时间：2022-07-13 15:30

1、看配料表。看是不是以干酪排在第一位。例如：干酪、水、脱脂乳粉、食品添加剂这样的顺序。干酪为主意味着这是浓缩的蛋白为主的食品。如果是水、黄油、奶酪、白砂糖这样的顺序则可能是一种更接近于饮料的食品了。

2、看营养成分表。如果说看配料表确认了蛋白为主，那么营养成分表就需要确认高钙和低钠了。吃奶酪就是要吃里面浓缩了的易吸收的乳钙，所以要选高钙的；因为奶酪在制造过程中不可避免的会用到盐，所以要尽量选低盐的。

包装正面宣传的高钙或者减盐、低盐都不一定不可靠，最省事的方法是看营养成分表。用里面的钙含量和钠含量比一下，如果钙：钠=1：1，那就是比较好的产品。

扩展资料：

令人惊喜的是，奶酪中的钙含量大概是普通牛奶的6～8倍，而蛋白质含量高达牛奶的9倍，换句话说，1～2片奶酪的钙与蛋白质含量就可以与1袋牛奶相媲美。

此外，奶酪中其他营养素如维生素A、D以及由发酵中额外产生的B族维生素等含量均比牛奶高，当然脂肪含量也是普通牛奶的8～10倍，单位热量比牛奶高不少。所以，奶酪堪称是一座营养“小宝库”。

对于胃口较小的人来说，早餐喝一杯牛奶很可能已经半饱，而奶酪吃进去在胃肠中不像牛奶那么“占地”，所以并不会觉得撑，也更方便快捷高效的保证钙、优质蛋白等营养素摄入。与此同时，奶酪属于发酵制品，其中还有丰富的益生菌，经常吃的话，对于改善肠道微生态平衡有一定的益处。

参考资料来源：人民网-宝宝吃奶酪有3个好处宝宝奶酪怎么选？

参考资料来源：人民网-第333期：“奶中黄金”——奶酪，被忽视的营养宝库

热心网友时间：2022-07-13 16:48

"奶酪富含蛋白质和钙，属于高营养密度的奶制品。目前市售奶酪有原制奶酪和再制奶酪，营养价值高。原制奶酪：是以牛奶为原材料，通过发酵制作而成的，是百分之百的奶酪成分。再制奶酪：以小部分奶酪为原料，加入乳化盐，添加水、淀粉等其他原料，经过加热、搅拌、乳化等工艺制程的产品，营养价值很低。
三招教你选出原制好奶酪
1、看外包装：挑选时，看产品名称下面，写着：再制干酪，或者看产品种类：再制干酪，即为再制干酪，不建议购买。
2、看配料表：挑选包装食品通用原则：配料表种类越少的越好，说明越天然，添加成分越少。原制奶酪的配料表一般只会有：牛奶、食用盐、发酵菌、凝乳酶。再制奶酪：除了奶酪，还可能有：水、稀奶油、黄油、柠檬酸钠、磷酸三钠、乳化剂、增稠剂、防腐剂等
3、看营养成分表里的碳水化合物含量
原制奶酪：营养成分表里碳水化合物含量很低，原制奶酪在制作过程中，牛奶中的乳糖会在菌的作用下，转化成乳酸。因此成品中，几乎无乳糖，所以碳水化合物很少。
再制奶酪：为了口感考虑，会添加糖、食品添加剂等来增加口感，所以碳水化合物含量比较高。虽然再制干酪的口感好，但是营养价值却很低。
所以购买的时候一定要认准原制奶酪，回家把奶酪做到各种美食中，让食材的香味中和奶酪原有的味道，会让味道更好，孩子也会很喜欢。而且天然健康，营养价值高。"

热心网友时间：2022-07-13 18:22

1、超市里售卖的奶酪，一定要注意生产时间，因为奶酪在制成以后一直处于发酵的状态，最好买最新的生产时间。
2、白霉奶酪要以奶酪表面的白霉的分布情况来选择，一般选择以白霉分布均匀以及白霉细密者的奶酪为最佳。
3、可以在奶酪的中间部分轻压一下，感觉奶酪的柔软已经进入成熟期，是最好的奶酪选择。
4、蓝纹奶酪要以选择蓝莓纹路匀称以及质地光滑的奶酪为最佳，特别是蓝霉的颜色间隔清晰的奶酪为最好的选择。