电饼铛做的食物 比如说饼干之类的
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发布时间：2022-04-23 06:12
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时间：2022-05-14 21:14
最实用的电饼铛用法宝典
一、传统用法 例如做油饼、面饼、肉饼、菜饼，甚至是烤花生、豆子之类的，详见说明书。煎肉饼是我家人极爱吃的一款，非常值得推荐。
二、创新用法 1.做菜煎饼――菜煎饼是我们滕州很多人的最爱，当然包括我。饼的材料单饼﹙哪个集上都有的卖﹚、菜煎饼用的面饼﹙我在奎文市场西边路上往北走到中间路西处买过，是夫妇二人现场做的﹚、普通煎饼、机器煎饼均可;如果你会和面，自己擀个小薄饼也不错啦。菜的选择，当然是想吃什么就吃什么，想怎么吃就怎么吃啦，哈哈。做法嘛，菜切碎，加作料，搅拌馅，饼摊开，放上馅，饼来盖——咱们街上菜煎饼摊上可以免费示范啦。扣上铛盖，三、四分钟即可搞定。热热地吃在嘴里非常过瘾呢。全程自己一切操作，起码吃个卫生、“庾信”哦。再者，也非常节省，口味随心，老少咸宜。我远在青岛的老弟来滕时，我曾将老*宿舍门口的菜煎饼当作家乡特色小吃郑重推荐的哦。相信他看到此文，应该可以在家“自助自肥”了。
2.煎鱼――大鱼、小鱼均可。我做的是煎鳜鱼。因为肉厚，所以我将其横劈两半，每片半个手掌大小，一厘米左右的厚度，用花椒面、料酒、盐、料酒、生姜末等腌渍，待入味后﹙一般得半天左右﹚，在铛内放油，适量即可，然后将鱼肉一片片放入，在放的过程中将鱼肉两面均沾上油，然后，扣上铛盖，通电，几分钟后，打开查看，看两面煎黄的程度，不行就翻过来再煎一会儿，兼闻香味，判断是否烤熟。 此法做出的鱼，有烤鱼的风味，十分好吃。女儿不喜吃鱼，趁热吃时，竟然连连说了好几个好吃。 用此法还煎过鳕鱼，就是饭店里经常挂鸡蛋糊炸完再炖后晶莹透亮的那种，煎出来虽然有些汤汁(都是该鱼自己的水分)，但口味还是很棒的。 其余的鱼、鸡柳、小小串等均可放进去煎，据说比油炸的还好吃。特别是鸡柳，煎的时候一定不要放油，煎好后，你会发现，铛里还会有煎出来的油呢。
3.煎荷包蛋――放油少许，将生鸡蛋打进铛里，一次一、二、三个均可，盖上盖，通电，待其预热的时间到了时，鸡蛋已基本煎好。盛进盘子里，可滴几滴凉拌酱油，我用味达美酱油，很好的味道。
4.煎熟鸡蛋――隔天的煮蛋，剥皮，一掰两半，蛋黄向上放进铛里，盖上盖，通电，待其预热的时间到了时，鸡蛋已基本煎好。
5.煎火腿串――将火腿切半厘米到一厘米厚，形状随意，我用街上卖的成包的麻辣串吃完的小细竹签将其穿上，放进铛里，通电，待其预热的时间不到时，火腿已基本煎好。推而广之，还有什么串不能煎，只要你能想到。 之所以用竹签穿上，是为了孩子新鲜好玩，骗她多吃而已，大人吃也可不用竹签。
6.煎馒头片――将馒头横切两片，直接放进铛里，通电。或是两面沾上稀释后的酱油，煎出来后又酥香又有咸味，很好吃。因为小时候经常这样吃，所以，现在还会这样做。据说，酱油对心脏病有好处呢。 类似做法还有煎凉油饼、煎隔天甚至是隔好几天的麻火烧，煎好后，感觉比刚刚买来的还好吃。
7.煎牛扒、虾、鸡翅中——将生牛肉切片，厚度约半厘米，大小随意，还要注意逆着肉的纹路切，这样煎出来好吃不塞牙。切好后放葱末、蒜末、花椒或花椒粉、盐、酱油、料酒、味精适量，搅拌均匀，腌渍约1小时以上，放进铛里煎至出香即可(时间不宜过长，过长容易让肉质变老，可能就不好吃了—当然爱吃这一口的除外);另外，对于对虾(大小均可：很大的要从虾腿中间一剖两半，中小的则整个即可)直接如上法腌渍1小时以上，放进铛里煎香即可。这种做法，让我立即想起在海南吃过的烤虾，非常好吃。鸡翅中更好做，直接腌渍后煎香即可。在网上也看到过烤鸡翅等做法，但是太复杂。这个做法的最大优点就是简便易操作。嘿嘿嘿。 此煎法要用油，其放油的方法：我采用先放食物，后在上面淋油的做法。因为这样，油既沾到了上面，又漏到了下面，一加热，便会自动充满铛底，两面都照顾到了。我原来的做法是先放油，将食物一面沾完油再翻过来，有点麻烦，不如这个方便，所以专门在此记下。
8.煎土豆饼——一次，嫌炒土豆丝麻烦，便用擦子将土豆擦成细丝，放些许盐、花椒粉、辣椒粉(不能吃辣的当然不用放，下同)、味精，搅拌均匀，静置几分钟后，会有少许汁液渗出，此时将一点干面粉撒上薄薄的一层，再搅拌，这时，因为汁液和着面粉的关系土豆丝会大致粘连在一起，这时在电饼铛内放适量油，将在一起的土豆丝放进去，我一般将一个中等个头土豆大小的做成一至两堆，然后用木铲稍微弄平整即可，从加热铛开始，2-4分钟即可煎至两面金黄，香气扑鼻。女儿第一次吃时，怀疑是我买了肯德基的炸薯条来，可见味道纯正，又受孩子的欢迎。这个做法的优点就是：比肯德基用的油少，既节约了油，又控制了孩子脂肪的摄入量。一举几得，非常值得一试哦!需要注意的是：一定要少放面粉，土豆丝似粘非粘即可，熟了自然就粘在一起了，否则便成了吃面了，味道也不好。
9.烤地瓜——将地瓜洗净切1.5cm左右厚的片，放进铛里。闻到烤地瓜的香味后(从插上电源大约3、4分钟)，将电源拔下，静置2分钟，打开即可食用。此法方便快捷，正确表述应为煎厚地瓜片，但是做好后真的有烤地瓜的感觉，故名。 此款用法非常值得推荐。因为街头流动哨卖的烤地瓜一般不卫生：一是烤桶一般为工业用废桶，残留的化工原料容易直接污染地瓜;二是烤制地瓜的焦炭燃烧时会有铅锌硫化物等对人体有害物质，也会污染地瓜。正因如此——几年前在*电视台看到关于预防儿童铅中毒的宣传时了解到这一信息——我几年来从不让女儿吃烤地瓜，并且极力劝说周围有孩子的家长。现在好了，不去街头，我们也可满足此口腹之欲了。上次烤出来后，女儿很爱吃吔。哦耶!
10.用余温煎核桃仁——将剥好的核桃仁放进刚刚停电拿出食物的铛里(此时温度还很高)，盖上铛盖，直至其冷却。这个温度一般可以将核桃仁刚好烤至熟透。如果你不放心，可以隔一分钟后打开看看，用木铲翻一下。这种做法使核桃仁的香味尽出，非常可口。 为了让孩子多吃核桃，我曾苦口婆心，苦劝威*，女儿还是味同吞药(实际上我也是这样对她说的“你就当是吃药行不”)。但是，自从用了此法，核桃仁曾在我家一度“脱销”，倒是夹核桃成了一件麻烦的事情了。
南瓜饼
把南瓜切块，然后去皮。
把南瓜放进锅里蒸熟。
把南瓜捣成泥，加入面粉和糯米粉，比例是5：4：1。然后和成面团，包入豆沙馅。
放进电饼铛煎熟。金黄金黄的，又香又糯的南瓜饼就做好了。
用鸡蛋、牛奶、面粉、苏打，和成糊，发酵一会，然后象摊饼一样，作成图形.形状自定、圆圈也行。果仁、芝麻随你加。
丹麦玉米饼
原料：A料：细玉米粉1杯，全麦面粉1杯，麦麸少许，白糖2勺，干酵母1小勺，泡打粉1小勺
B料：鸡蛋1只，温水少许
C料：葡萄干半杯，甜玉米粒1杯
做法：1、将A料拌匀，加入B料和成稠厚糊状，置于温暖处发酵1小时
2、轻轻拌入C料，继续发酵半小时
3、电饼铛或平底锅烧热擦油，用勺舀入面糊成圆饼状，小火烙至两面金黄
特点：外脆内软，香甜可口
三、备注事项
关于炊具。
要用竹、木筷子、铲子，切忌用金属工具。
关于洗涤。
电饼铛的说明书里不让用水洗，所以，我在操作时，一般是趁热时用面巾纸将水和油渗干，但不能用力擦拭，因为这样会使面巾纸上的纸屑之类的留在铛上;待凉下来之后，我一般用不沾油的洗碗巾拧干水后，将铛擦拭干净。之后，在刷碗时，用点餐洗净，便可将油碗、油巾一起去油洗净了。
关于油烟。
因为加热食物，所以一定要考虑这个问题。我的做法是，直接将煤气灶的一边锅垫拿掉，在油烟机的下方操作，有气味和油烟时，将油烟机打开即可。不用时，将铛端走放置。 再要提醒的是，用完后，我一般将铛盖打开使其逐渐凉下来。因为第一次使用时，忽略了这个问题，尚高的余温使电饼铛发出了难闻的气味，我估计是不沾涂料的缘故。 所以，在使用的过程中，要多动脑筋，还要善于利用时间、空间，甚至是余温。只要多实践，相信你一定会比我做得好。
摘自网络，仅供参考
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时间：2022-05-14 22:32
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时间：2022-05-15 00:06
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时间：2022-05-15 01:58
