辣白菜做什么最好吃?
发布网友
发布时间：2022-04-23 06:13
共5个回答
好二三四
时间：2022-07-09 20:30
看别人制作辣白菜的时候都是要放鱼露的，可是把附近的超市转个遍都没有发现有鱼露，这做辣白菜的时候可以不放鱼露吗？辣白菜制作好之后可以炒什么菜吃？对于这个问题，很多小伙伴都很想知道答案，下面赶快来了解下吧。
辣白菜不放鱼露吗
放鱼露主要是为了提鲜。如果不习惯鱼露或者想做辣白菜的时候没有鱼露，可以用虾油、蚝油或者海鲜酱油代替。
辣白菜的做法
主料：白菜1棵
辅料：糯米粉15克、虾油50克、姜100克、韭菜3棵、味精少许、食盐100克、白糖20克、辣椒粉50克、蒜500克
做法：
1.所有调料的大集合，准备了料理机，打蒜泥用，也可以用别的方法做蒜泥。
2.把白菜切成4瓣，用手掀开每一层撒盐。每瓣白菜撒好盐后放在盆里腌制，大约两个小时后就可以把白菜里的水份腌出来。用腌菜时间准备腌料。
3.用一点凉水把糯米粉调好，然后加热到刚好冒泡，有点疙瘩不要紧，但必须熟透。否则有生米味。晾凉备用。
4.把所有的蒜和去了皮的姜放在料里机里打糊状。
5.把打成泥的蒜，姜加入虾油、白糖、食盐、味精、辣椒粉调好。??
6.把放凉的米糊放进调好的调料里，成了这样的糊状，腌料大功告成
7.把腌出水份的白菜在自来水下面洗两遍，要不然太咸，沥干水分
8.把酱料抹在每一层的白菜上，注意根部也要抹到
9.大功告成，放在保鲜盒里密闭发酵半天，然后放进冰箱保鲜室里，3到5天就可以吃了。
辣白菜可以炒什么菜
辣白菜炒五花肉
主料：辣白菜200克、猪肋条肉（五花肉）150克
辅料：青椒50克、牛肉（瘦）10克
调料：大葱30克、姜20克、大蒜（白皮）20克、豆瓣辣酱10克、酱油10克、料酒10克、白砂糖4克、盐6克、猪油（炼制）25克
做法：
1、 辣白菜切约1厘米宽的条。
2、 五花肉切约0、5厘米厚的大片。
3、 锅中放少许油,油热后放入五花肉炒至出油并且微微卷曲,倒入少许二锅头。
4、 放入葱姜丝翻炒均匀,放入辣白菜翻炒均匀。
5、 韩式辣酱、少许米汤、少许糯米粉调成汤汁,倒入锅中。
6、 盖上盖焖煮二十分钟以上,期间翻动几次,防止粘锅,出锅前加一勺糖调味即可。
辣白菜可以直接吃吗
可以直接吃的,本身辣白菜就是腌制好的,腌制好的白菜一般是可以直接食用的!另外就是是没腌制好,白菜也是可以生吃的!看自己的口味吧!反正吃了没事!
辣白菜可以常温保存吗
1、辣白菜腌制的时候是常温腌制，不然无法发酵，还会造成辣白菜腌制失败。腌制好的辣白菜如果短期内吃不完，可以放入冰箱中冷藏。
2、辣白菜没有特殊的要求，存放的时候只要是周围温度不是太高就可以。一般来说，这种食物做好以后，可以用保鲜膜封口，然后放进冰箱低温保存，因为冰箱中的低温能在一定程度上抑制细菌的生长和繁殖。
3、如果没有冰箱或是冰箱放不下，也可以将辣白菜放在干净的坛子中，密封，放在干燥通风处保存，也能保存较长时间。
4、如果是在气温比较高的夏天，这种食物保存得当，可以保存一个月左右，不过在其他的季节，气温如果比较低，这个时候也可以保存两三个月。
5、辣白菜的保存时间和本身的含水量也有一定的关系，如果含水量比较高，这样辣白菜就很容易变质。
6、辣白菜不建议冷冻保存，一般来说，这种食物保存的最佳温度不要低于零摄氏度，如果冷冻之后，辣白菜的很多的成分会受到温度的影响，变得不再好吃。
热心网友
时间：2022-07-09 17:38
辣白菜是朝鲜族人民腌制的，具有民族风味的美食。因为其酸甜微辣。可以做为餐前小菜食用，也可以搭配很多食材来进行炒制，成菜具有辣白菜独有的风味，特别的开胃下饭，而且清爽不油腻！因为居住的北方城市，有很多的朝鲜族人民，所以也比较喜欢食用辣白菜，也学会了不少用辣白菜做的美食。辣白菜做什么最好吃给大家介绍两道用辣白菜制作的美味家常菜:
一，【辣白菜五花肉炒土豆片】
【主料】辣白菜，五花肉，土豆片
【配料】蒜片
【调料】一品鲜酱油，料酒
【做法】五花肉切成厚一点的片，土豆切片后入清水中浸泡，蒜瓣切片备用。
锅中入油，把五花肉小火慢煎至出油卷缩，下入料酒烹锅。加入浸泡好的土豆片，开大火翻炒。
炒至土豆片变色，加入一品鲜酱油炒上色，然后入切成段的辣白菜翻炒均匀。炒至土豆片变软，一碰就碎，辣白菜的颜色已经浸染上土豆片，即可关火出锅。
【美味小贴士】五花肉一定要小火煎出油脂，达到颜色变黄，再下土豆片煸炒。因为这样炒出来的五花肉特别香，而且入土豆片后，因为有五花肉的油脂，所以不易糊锅。因为辣白菜本身就有咸味，所以调味一点一品鲜酱油足够。
这道菜可以加一些腌制辣白菜的汤，会更加的入味。五花肉如果换成虾球，又变成了辣白菜炒虾球，也是非常美味的。土豆换成豆腐，就变成辣白菜炒豆腐，这个可以根据自家的食材来随意搭配。感觉只要淀粉含量高的食材，都可以如此操作。
【特点】辣白菜独有的乳酸发酵的味道，全部被土豆片吸收，加上五花肉的香。吃起来酸甜里带着微辣，是很不错的下饭菜。
二，【辣白菜豆腐煲】这道菜是我家里常做的一道菜，感觉属于“东北乱炖”的一种，基本上每次做都有“做钉子汤”的感觉。
【主料】老豆腐一块，辣白菜，肥牛卷，虾几只，金针菇
【配料】葱姜蒜
【调料】盐，料酒，蚝油，一品鲜酱油
【做法】豆腐切成小块，金针菇去除老根洗净。分别入沸水锅中焯烫一下，捞出过凉备用。虾去除虾线，背部开刀备用。锅中入油，下虾煎出红油。然后入葱姜蒜爆香，淋入料酒后添汤。
把焯烫后的金针菇和豆腐入锅，加入一品鲜酱油调一下颜色。把辣白菜剪成小段，下入锅中，盖盖焖煮。
煮至豆腐沾染上辣白菜的颜色，下入肥牛卷煮开，加盐和蚝油调味即可。
【美味小贴士】这道菜里的食材，大家可以随意搭配，一般只要不相克的食材都可以一锅同煮。豆腐是比较不易入味的食材，所以这道菜可以多炖煮一会，让其它食材的味道充分的进入到豆腐中去。辣白菜的用量，可以根据自己的喜好来添加。如果辣白菜放的少，注意尝一下味道。感觉这道菜应该“宁咸勿淡”。
【特点】食材丰富，营养全面，颜色漂亮，亦汤亦菜的一道菜品。而且有辣白菜独有的酸甜、微辣在里面。以上这两道菜，是我家里经常用辣白菜制作的菜品。感觉用辣白菜入菜，不能添加味精和鸡精，因为辣白菜本身发酵的酸甜味道，跟鸡精或味精接触，会产生苦味。影响菜品的口味。
热心网友
时间：2022-07-09 18:56
热心网友
时间：2022-07-09 20:30
热心网友
时间：2022-07-09 22:22
