谁知道信阳烤鱼的做法,要详细点的,跪谢!

发布网友发布时间：2022-11-07 06:25

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热心网友时间：2023-11-01 06:56

烤鱼主要选用乌鳢或鲶鱼为原料鱼洗净去鳞、去腮后由打鱼的背部从头下刀至尾剖开，去除内脏后洗净展开成一个片状，然后用专用的烤鱼夹网夹住鱼放置于炭火上撒上孜然，翻烤至八、九成熟。取方形不锈钢食盒，至于炭火之上加热，加入花生油烧至8成热后放入姜片、葱段、红辣椒壳、花椒少许，煸香后加入料酒半瓶，放入烤制好的黑鱼片（或鲶鱼）添熬好的鸡汤至没过鱼。烧开后加入盐、鸡精调味。然后加入豆腐片、鸭血片、千张豆腐丝（豆腐皮）、黄豆芽即可，稍加炖煮后加上几缕芫荽即可上桌。食盒放置于餐桌上早已备好的小碳炉上，边煮边食。　配菜可以多样，主要是时令蔬菜，豆腐、豆腐皮、鸭血、粉条、大白菜、黄豆芽、亦可随吃随加。最后加入手擀面条，那味道就别提有多美了。

热心网友时间：2023-11-01 06:57

不知道哦我对那不了解