怎样做涮涮小火锅才好吃?

发布网友发布时间：2022-11-04 12:28

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热心网友时间：2023-11-04 12:13

我是个四川人，我们那里的火锅的底料都是用很多种香料及药材加上花椒和辣椒，然后用油炒出来的，工序很复杂。这里我就说一个简单点的做法：在超市里买一袋火锅底料和一袋郫县的豆瓣酱，回来后，
在锅里放些油，然后把豆瓣酱放些在锅里翻炒，直到油变成金*，再放一些火锅底料（根据你的喜好放多少）翻炒。炒好后放水到锅里（如果你用汤骨或者鸡汤熬成的汤加在里面就最好了），然后加盐、鸡精、大料、桂皮、茴香。如果你喜欢吃的辣的话，再放些干辣椒，然后让它煮即可。
这里我还有个建议，这种锅底是越吃到最后的香味才浓，所以在涮菜之前，最好就把锅底多熬一会最佳。