大盘鸡的粉条是什么粉

发布网友发布时间：2022-11-04 17:22

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热心网友时间：2023-11-07 21:50

大盘鸡的粉条是土豆粉。土豆粉条是兰州特有的一种粉条，和手擀粉一般粗，经常用来制作大盘鸡，黄焖羊肉等，有些食客喜爱粉条通常会在饭店再加一份粉条。在新疆，不仅可以吃到大盘鸡经典款土豆鸡，还可以吃到大盘鸡豪华版、升级版香菇鸡、咸菜鸡、豇豆鸡、花卷鸡、海带鸡、油炸馕鸡、冻豆腐大盘鸡、鸡血饼大盘鸡。

大盘鸡是一种源自于新疆的特色美食，新疆大盘鸡非常的出名，新疆大盘鸡里面放的粉属于鸡粉，也是属于味素的一种，里面放入了一些鸡粉，就会使大盘鸡更加的有一个香香的味道，也可以往里面放入一些五香粉。

大盘鸡制作方法

1、将鸡腿和鸡翅剁成块、土豆去皮切块、青椒掰成块、洋葱切块、红椒掰成块、姜切片、蒜切片、干红辣椒剪成段备用。

2、锅中加适量清水，然后凉水下锅，将鸡肉焯水备用。

3、锅中倒入食用油，油热后放入八角、花椒、干辣椒、香叶、蒜、姜煸炒出香味。将郫县豆瓣酱放入锅中，煸炒出红油。将鸡块放入锅中煸炒匀均。放入冰糖、生抽煸炒至上色。将啤酒和一碗水倒入锅中。大火烧开后转小火炖15分钟。将土豆放入锅中炖15分钟。

4、在炖土豆的时候，将提前买好的烤馕放入烤箱上下火200度烤5分钟，然后取出切成八块，摆在盘中备用。

5、将青椒、红椒、洋葱放入锅中煸炒均匀，并开始大火收汁。

6、放一小勺盐调味，然后再放入一小勺鸡精翻炒均匀即可。