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山楂挂霜怎么做

发布网友 发布时间:2022-11-04 15:24

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热心网友 时间:2023-11-06 17:56

山楂球这样做才能挂霜:

用料:山楂300克、白糖150g、白醋5g、凉开水100g。

步骤:

1、食材中所有食材都准备好,山楂放入碗中清洗表面灰尘后再倒入适量的清水和食用盐浸泡15~20分钟。加盐浸泡的目的是为了祛除山楂里80%的农药残留,但浸泡时间不能太短或超过20分钟,否则都会造成白泡。

2、浸泡好的山楂用清水再次清洗干净后用厨房纸擦干表面水分,然后用手去掉山楂蒂,放入碗中备用。

3、锅内倒入提前准备好的纯净水和150g的白砂糖,小火把白砂糖煮至融化。没有纯净水的可以用白凉开代替。

4、等水煮开,这时候白糖水开始冒大泡,小火煮至白糖水冒密集的小泡倒入准备好的白醋搅拌均匀关火。判断白糖水煮好没有,除了看白糖水是否由大泡变成密集小泡,还有就是是否白糖水的颜色由白色变成浅*。

5、趁热赶紧倒入弄好的山楂,用炒菜铲子快速的搅拌,直到山楂表面挂上一层厚厚的白霜盛出即可。搅拌好的白醋关火后赶紧倒入弄好的山楂,并趁热赶紧快速的搅拌。

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