啤酒虾的家常做法
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发布时间：2022-11-08 05:50
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时间：2023-02-06 03:45
原料：毛虾400克
辅材：辣椒1个，红椒1个，小葱1根，生姜片6片，蒜头6瓣
调味品：麻椒少量，八角茴香两个，良姜2片，干红辣椒三个，郫县豆瓣酱1勺，米酒1勺，生抽酱油1勺，白砂糖1勺，啤酒1罐，盐，黑胡椒，芝麻各少量。
作法：
1.将买回来的新_虾清洗整洁。用活虾，毛虾或是明虾都是可以的，做出去相同美味。
2.接着我们就处理虾，按照下图所示，拿剪子斜四十五度，剪去虾*和虾须，除去虾脑里边的沙包。还可以把两边的壳子也除掉，剩余的全是可以吃的多肉了。将全部的虾都依照此流程开展解决，解决好后清洗整洁，晾干水分预留。有朋友说如果把虾线除掉，鲜虾也不Q弹了，今天我这里就不去一次试一试。
3.将青红椒清理整洁，去籽切成棱形块，姜切成生姜片，葱和干红椒切成小段预留。
4.起锅烧油，开中小火，先放入葱，姜，蒜等香辛料，爆锅出香气，辣椒干没放。待香气一出，然后放进干红椒和1勺豆瓣酱，不断翻炒，直到炒成辣椒油。辣椒干和豆瓣酱过早下能非常容易太过变黑，有苦涩味。
5.辣椒油一出，倒入解决好的虾，翻炒匀称至虾变鲜红色。随后顺着锅边倒入少量的米酒，我认为料酒的味道有点儿冲，那样顺着锅边倒就能缓解这种难题，有时人们烧菜放醋也是相同的道理，顺着锅边能让味儿降低可是更香。随后人们添加生抽酱油和白糖提个鲜，再翻炒匀称。最终倒入啤酒，啤酒量要遮住食物，假如1罐不足能够再添啤酒，还可以添冷水，但是我还是感觉添纯的啤酒更美味。友情提示：喝酒不开车！
6.然后转大火，将料汁煮沸后就可以转低火，刚开始烧煮了，实际上这儿不用盖外盖就可以了，虾较为非常容易熟。打开表盖煮到料汁降低，稍微浓稠后，虾就大部分进味了。将人们切完的青红椒块倒入，翻炒两下。最终加少量盐，黑胡椒粉调料，撒上芝麻就可以。人们的啤酒香辣虾火锅就制作完成了。
小提示：
1.在挑选虾的情况下，毛虾、明虾这些都能够。要是是那类肉厚，有延展性，新鲜或冰鲜的都能够。
2.之前写过虾的菜肴，在虾的虾线解决上，有网民明确提出虾线一挑，虾仁就散开。这种看大伙儿想实际怎么处理了，每家依照每家的来就
