麻辣牛骨萝卜汤的做法窍门

发布网友发布时间：2022-11-08 01:18

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热心网友时间：2023-11-06 17:51

牛骨、葱、姜、萝卜、香菜

调料：编辑
花雕酒、盐、醋
准备：编辑
1、牛骨洗净后再用清水中浸泡2小时，期间换水。
2、姜切片；葱打结；萝卜去皮切块。
做法：编辑
1、浸泡好的牛骨加入冷水中煮开，捞出冲去浮沫。
2、牛骨重新入锅，加足水量，大火煮开，期间不停撇去浮沫。
3、等到浮沫开始减少，加入葱姜。
4、加入花雕酒。
5、加入少许醋；转中火，继续熬制，期间继续撇去浮沫，直至不再有沫浮出现。
6、熬制约4小时；萝卜入锅，加入熬好的牛骨汤，煮至萝卜熟软，调入适量盐；吃时加入少许香菜，口感更佳。
1.萝卜洗净切方块，牛肉切方块，用开水焯去血水
2. 用2汤匙老抽和1汤匙料酒及少许香油把牛肉腌15分钟或以上~
3. 锅热少量油，把干红辣椒用手掐碎入锅，再加入姜蒜，麻椒炝一下，然后放牛肉翻炒几下，加清水。
4. 换锅，把牛肉连汤换到汤锅里，用小火煮60分钟或以上，在这个过程里放一个牛肉汤的浓汤宝增加风味。
5. 放入切好的白萝卜块，加盐，鸡精调味。之后再煮10到20分钟~
6. 关火的时候撒一点点胡椒粉，就可以喝啦。