农村集市上的冻排骨只要几块钱一斤,这种排骨食用安全吗?
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发布时间：2022-04-23 06:48
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时间：2022-06-17 00:22
农村集市上的冻排骨，我曾经买过，那时是在一个小公司差不多有20多个人，刚好厨师有事要请假半个月多。因我会做饭，就临时让我顶替半个月，那这种冻排骨食用安全吗？这个是需要分两种情况的，下面我就给大家讲下。
如何判断农村集市上的冻排骨，是不是安全的安全的冻肉，是需要经过相关部门认可的引进，像是我们都曾或多或少在新闻上看过，我们又向哪个地区进口了多少进口猪肉、牛羊肉等等。这些产品是从正规的渠道进货，他们也在进关的时候经过各种检疫，才允许流入市场，卖到乡村城镇各大地方销售。这类产品也有相关的检疫报告，也是可以在官网查询的到，最主要是在包装上也有印有简体中文标注了，像是产地、生产日期、检测销售的号码等。
而不安全的冻骨，一般就很少有这类东西，它们的包装可能就是纯外文，或者是繁体的。这些就是所谓的走私肉。如果你购买的是这类的肉，那就安全得不到保证了，因为谁也不知道这类肉是不是存在问题。除了包装上可以分辨是不是安全的，也可以通过闻味道、或者以专业人员出示的分辨方法，进行辨认。
▲正规冻肉分辨方法
不安全的冻肉销售的渠道走私的冻肉，一般就会销售到农村一些集市上。因为农村集市流动性比较大，并且不少都是当天就解冻，放在摊位上供村民们挑选。要是卖不完就又放回冰柜冷冻。其实这种反复的冷热保存，就是本是合格的冻肉，都可能会变异的，特别是在炎热的夏天。
农村集市卖的那种冻排骨都是精小排，不像我们在市场上买的鲜排，是会带不少肉。这些鲜小排通常带的肉不多，是比较适合做成椒盐排骨、蒜香排骨等，这种排骨如果是新鲜的，是会比普通的排骨要贵上不少。
而我们去一些饭店他们的排骨也是多数是这些精排，来源可能是有些是自己割好的，但这个成本很高。有些商家就会购买冰冻的。因为做这类排骨都是采用椒盐、蒜香、油炸等重口味的烹饪方式，一般人是尝不出是不是新鲜的。
现在的外卖店，也是这类冻肉的主要销售地方。像是我所住的这条街上，有几家饭店，你平常经过是见不到有人在店里吃饭，他们店里也只会摆放2张左右的桌子。不要看每当饭点的时候，没有人去吃饭就为老板操心能开多久，他们主要是从事外卖的。
每天早上我很早起来的时候，经过那些店铺，都会看有人为他们专门送一些冻货，有鱼、肉之类的。不过还好都有相关的中文标签，因为是正规的敢这样放，但那些没有中文标签的敢不敢这样明目张胆的就放在店铺那，等别人开门时接收，也是需要打个问号的。还有一个流入的地方，也就是我文中开头所讲的，一些公司单位，为了节省伙食的成本，就是购买这类的肉。
综上所述，农村冻肉购买时，最好是不要购买那些已经拿出来解冻的、散装的。也不要图便宜，买临时摊位的。还需要看地方，像是前几年我在北方，新鲜的排骨也才10元左右，要是价格是7~8元的冻排骨，可信度还是很高。但要是在南方，我在2011年时购买都需要9元，现在还卖9元可信度真的很低，因为当地排骨在前几年一直都是20~25元左右。
在购买之前最好是看下他们大的包装，有没有中文标签，再通过外观的闻摸的方法，进行分辨这样就可以购买到安全、不过期的冻肉了。
