猪皮有哪些做法呢?

发布网友发布时间：2022-04-23 06:49

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热心网友时间：2022-05-06 22:58

为大家分享一道饭店特色小炒“青椒炒猪皮”的家常做法，猪皮对于大家肯定不会陌生，但如何吃想必不是所有的人都会，很多人在买肉的时候，都会与卖家强调把猪皮去掉，那真是太可惜了，猪皮可以一道营养非常丰富的食材，含有大量的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶，猪皮里蛋白质含量是猪肉的2.5倍，碳水化合物的含量比猪肉高4倍，而脂肪含量却只有猪肉的一半。下面就为大家详细的分享一下，家庭中该如何烹饪才会营养有下饭。

【青椒炒猪皮】

1.首先我们准备一下食材，洗净的猪皮300克，大葱白一段，切成马蹄片，生姜一块切成薄片。

2.接着，我们把猪皮焯一下水，锅内烧水，冷水放入猪皮，加入料酒10克去腥，慢慢煮出猪皮中的杂质，水烧开以后，打去锅中的浮沫，把切好的葱姜倒入锅中，盖上锅盖煮3分钟，这一步的目的是把猪皮煮软，方便处理残留的猪毛。

3.3分钟以后把猪皮从锅中取出，用清水冲洗干净，用一次性刮胡刀，把猪皮上残留的杂质和猪毛刮干净，全部处理好以后，把猪皮改刀切成宽条备用。

4.然后，我们准备辅料，洗净的线椒一把，去蒂后斜刀切成片，小米椒几个从中间切开和线椒放在一起，用来配色。

5.大蒜几粒切成片，生姜一块切成菱形片，再放入一把干辣椒备用。

6.食材全部准备好以后，我们开始烹饪，首先把切好的猪皮煮一下，锅内烧水放入切好的猪皮，加入料酒5克去腥，开中小火煮5分钟左右，猪皮断生打卷后倒出，用清水冲洗冷却备用。

7.锅内烧油，油烧热以后，撒入少许青花椒，爆出香味,倒入准备好的小料，翻炒出香辣味，注意油温不要太高，以免把辣椒炒糊，加入辣椒酱5克，搅拌化开辣椒酱炒出红油。

8.倒入控过水分的猪皮，快速颠锅翻炒，给猪皮上色，从锅边淋入料酒5克翻炒均匀，料酒遇热挥发，能带走猪皮的腥味，加入生抽10克，继续翻炒让猪皮吸收料汁入味，倒入切好的线椒，线椒炒断生后起锅调味。

9.加入食盐2克，白糖少许提鲜，鸡粉1克，开大火化开调料，给食材入味，翻匀后即可出锅装盘。

好了，这道青椒炒猪皮做好了，喜欢的朋友抽空赶紧试一下吧。

热心网友时间：2022-05-07 00:16

可以作为配料与其他肉类一起炒着吃，因为这样能让这道菜更加好吃。也可以用来熬汤，因为猪皮熬汤对身体有益。

热心网友时间：2022-05-07 01:51

第1步将猪皮清理干净，第2步将猪皮切开放入锅中去煮，第3步，将煮熟的猪皮捞出来，放入缸中，第4步再倒上一些调味品和泡椒，腌制2~3天就可以吃了，这样做出来的泡椒猪皮非常的好吃，非常的有营养。

热心网友时间：2022-05-07 03:42

做猪皮冻和炸猪皮。猪皮冻是把猪皮切成丝然后加调料炖，放凉即可；炸猪皮是把猪皮晒干，然后油炸。

热心网友时间：2022-05-07 05:50

我们可以做成油炸猪皮，或者将其做成猪皮冻，还可以做成红烧猪皮，凉拌猪皮，猪皮汤，炒猪皮，猪皮丸子，还可以根据一些视频中的内容去学习更多的制作手法