发布网友 发布时间:2022-04-23 06:40
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热心网友 时间:2022-05-13 06:36
麻酱拌凉皮
“夏天天气火热,特别容易影响人的胃口,不喜欢吃热菜热饭,喜欢吃一些凉的食物,或者是凉菜、凉面。而我则特别喜欢吃凉皮,自己做一次凉皮比较费事,所以我都买现成的,很便宜,在菜市场就可以买到。外面的凉皮现在价格也是飞涨,一碗凉皮卖5元,量还特别少,关键是味道还很差,不合自己的口味。”
用料
主料
凉皮500克
黄瓜50克
辅料
花生酱
10克
盐
2克
蚝油
5克
生抽
3克
鸡精
1克
蒜蓉酱
3克
辣椒油
3克
麻酱拌凉皮的做法
1.
花生酱加凉开水调稀。
2.
将整张凉皮卷起,切成条状。
3.
凉皮放入碗中,加入盐、蚝油、生抽、鸡精。
4.
拌匀后倒入调好的花生酱。
5.
加入半勺蒜蓉酱调匀。
6.
最上层撒上黄瓜丝。
7.
最后淋上辣椒油即可。
麻酱拌凉皮成品图
烹饪技巧
1.花生酱是甜味的,芝麻酱发苦,两个可以互相代替使用,看个人口味。
2.一般在菜市场里卖豆制品的摊点,都有现成的凉皮、担担面卖。
3.蒜蓉酱的做法在以前的文章,如果没有,可以放蒜水(蒜压成泥状,加入凉开水浸泡一会)。