饺子皮的面怎么做

发布网友发布时间：2022-04-23 06:40

共5个回答

热心网友时间：2022-06-16 19:18

在和面时，加点盐这样煮饺子的时候不会粘饺子~~并且和面时要用冷水，不能用热水，否则饺子面会软软的不好吃也不好包。

水要一点一点的加，不能一次就加很多，这样饺子皮煮出来会很筋斗。

奶奶说过和面到最后要“三净”：
第一面的表面要干净、光滑、没有小疙瘩；
第二揉面的盆最后要干净，把盆上的面也都揉进去，呵呵；
最后也是最难得，面的手要干净，就是把和在手上的面能够全部揉的面里面不再受伤粘着~这个可不是洗干净啊。

能把手上的面全部揉的饺子皮的面上那说明达到了这种很高的水平，并且面和的很到位，到现在我以做不到这一点。

肉好后，把面是那个面盖好盖，放一会（这个不知道为什么不过奶奶告诉我的我就一直这样做呵呵）过5~10分钟就可以开始包饺子啦！！

热心网友时间：2022-06-16 19:18

你好，水饺皮、馄饨皮加工制作配方：面粉95斤、淀粉5斤、盐0.3-0.5斤、筋力源H 0.3-0.5斤、水32-35斤。操作工艺：将面粉、淀粉、筋力源干拌均匀，将盐加入和面水溶解，然后搅拌加入混合好的面粉中，将和好的絮状面团静止醒发20-30分钟，然后放入压面机即可轧皮了。

热心网友时间：2022-06-16 19:19

一般的面粉就行

1.一斤半面粉应该够吃了（2斤也行） 2.用温水和面，为使面有劲可放5克左右的盐。3.放些蛋清可改善口感，煮时还不易破皮，放两个就行。4.掌握好水量，面和的偏软一点为好。5.和好的面盖上湿毛巾，醒20-30分钟机可。

热心网友时间：2022-06-16 19:19

放水，酵母，然后方面和起来，发了面后，搜面，搜起来用刀切成一块块的，揉成向圆柱长条，用刀切成一段段的，用擀面杖擀出来

热心网友时间：2022-06-16 19:20

和面时加点淀粉、盐、筋力源、水，和成面团、醒发20-30分钟，即可压皮。