发布网友 发布时间:2022-04-23 06:39
共5个回答
热心网友 时间:2022-06-16 19:01
1、外观不同
“精米”(高精度大米)的外观亮度更高,含糠更少,含其他杂质也更少,制成的米饭更白。正常大米大小均匀、丰满光滑,有光泽,色泽正常。
2、营养价值不同
精米由于加工精度更高,“精米”的营养含量要明显低于普通大米。
3、口感不同
精米因为含糠更少,制成米饭后的口感一般好于普通大米。
扩展资料
在购买散装大米时,可以从以下几个方面进行挑选:
一看:看大米的色泽和外观。正常大米大小均匀、丰满光滑,有光泽,色泽正常。
二抓:抓一把大米,放开后,观察手中粘有糠粉情况,合格大米糠粉很少。
三闻:闻大米的气味。手中取少量大米,向大米哈一口热气,或用手摩擦发热,然后立即嗅其气味。正常大米具有清香味,无异味。
四尝:尝大米的味道。取几粒大米放入口中细嚼,正常大米微甜,无异味。
参考资料来源:央视网--普通大米与“精米” 哪个更有营养
热心网友 时间:2022-06-16 19:01
一、杂质多少的区别
精米相对与粗米比较,“精米”含其他杂质也更少。
二、外观的区别
精米的外观亮度更高,制成的米饭更白。
三、口感的区别
精米口感一般好于普通大米。
四、价格的区别
精米价格比粗米贵。
五、营养含量的区别
由于加工精度更高,富含蛋白质、脂肪、维生素和矿物质的米胚和皮层去掉的更多,精米的营养含量要明显低于粗米。
扩展材料:
粗米是指稻谷经脱壳、碾磨加工后,保留部分皮层组织(果皮、种皮)和胚芽,加工精度介于糙米和精制米之间的大米制品。通常也称粗米、半粗米、半糙米、改性糙米、留胚米等。
与糙米相比,角质层被破坏,更容易煮烂。
与精制米相比,口感略粗。
但比精制米多了维生素、膳食纤维和微量元素等营养成分。与普通精致白米相比,粗米维他命、矿物质与膳食纤维的含量更丰富,与糙米相比、因加工精度被控制,解决了糙米难煮、难吃、难消化的特点,可以长期食用。
由于谷皮、糊粉层、胚芽含有大量维生素、微量元素,膳食纤维和不饱和脂肪酸等,因此常食用粗米有利于人体新陈代谢以及内分泌。因其胚乳被粗纤维组织包裹,碳水化合物被人体消化吸收速度较普通精米慢,并且粗米中维生素B、E含量比普通精米高。
参考资料:百度百科-粗米
热心网友 时间:2022-06-16 19:02
付费内容限时免费查看回答糙米只去除了谷売,米上仍有糠皮。粗米是糙米去除了糠皮。
粗米再经过抛光就成了精米。
热心网友 时间:2022-06-16 19:02
精米相对与粗米比较,“精米”含糠更少,含其他杂质也更少,(高精度大米)的外观亮度更高,制成的米饭更白,口感一般好于普通大米。但是,由于加工精度更高,富含蛋白质、脂肪、维生素和矿物质的米胚和皮层去掉的更多。因此“精米”的营养含量要明显低于粗米热心网友 时间:2022-06-16 19:03
精米只有糖份,属于垃圾食品.粗米的糠里面含有大量的维生素B所以比精米好.更多营养知识咨询:39105779