自制豆沙馅粘饼的做法步骤图,怎么做好吃
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发布时间：2022-04-23 06:39
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热心网友
时间：2022-06-16 19:08
提前一夜红豆泡水，然后红豆加适量水煮烂，取红豆倒入料理机搅拌成红豆泥……平底锅加一点油（也可以不放油，因为我要做老婆饼，馅不想太干），然后小火开始翻炒，直到水分差不多炒干，馅搅动有点费劲就可以……期间要不断搅拌才不会糊锅……冷却后，盖保鲜膜入冰箱冷藏，第二天做老婆饼用……
将油皮材料全部入盆，用刮刀搅拌成面团，然后开始揉面（室内温度尽量不要太高），一开始粘，再揉下去就慢慢成团……然后揉成大片出膜即可（不用完全出膜），放盆里盖保鲜膜松弛30分钟（我盆还放在盛冰水盆里，降温，天气太热）
油皮松弛的时候，刚好做油酥。将油酥材料混合，用刮刀慢慢碾压混合，然后有手慢慢揉成团……揉均匀了即可……一样盖保鲜膜放一盆里松弛（盆外也用冰水降温）
取事先做好的红豆沙，分成16份，搓圆，放回冰箱备用
油皮，油酥分别也分成16份搓圆……然后把油皮用手掌压扁，包入一个油酥，一样包成圆……放盆里（盆上用拧干的湿布盖住）……全部完成16个
然后逐个依次先擀成牛舌状，不用很长，卷起……然后再顺着长型逐个再次擀成16cm长点的牛舌状卷起……弄好的，逐个再放回盆内、用布盖好
逐个捏起、用手掌压扁成圆，包入豆沙馅…稍微压成老婆饼形状……逐个放在烤盘（垫油纸）
16个放好后，预热烤箱200度，然后用蛋黄摸老婆饼表面，用小刀划3划，撒上黑芝麻……入炉，200度烤28分钟，出炉
热心网友
时间：2022-06-16 19:09
中筋面粉、小麦粉
250克、150克
红糖
70克
盐
1克
酵母
4克
温水
185克
黑芝麻(装饰用)
适量
红豆沙
适量
红糖豆沙馅麦包的做法
备好全部食材，面团所需食材拌匀，揉至光滑，发酵2倍大，排气后再次揉光滑。红糖豆沙馅麦包的做法
步骤1
下剂子，每个称25克，馅10克。红糖豆沙馅麦包的做法
步骤2
包入豆沙红糖豆沙馅麦包的做法
步骤3
包好后再准备一碗清水，适量黑芝麻，一条擀面杖。红糖豆沙馅麦包的做法
步骤4
用擀面杖蘸一点清水先印在麦包上便于粘紧芝麻，然后再蘸一点芝麻盖上，如图。红糖豆沙馅麦包的做法
步骤5
全部完成垫上油纸，然后第二次发酵25分钟。红糖豆沙馅麦包的做法
步骤6
冷水上锅，水开后计时蒸15分钟，再焖5分钟开锅，又松软又有筋劲，太好吃啦~红糖豆沙馅麦包的做法
步骤7
小贴士
麦包第二次发酵要比纯面包长一点点，水量也可稍多一点，因为麦本身就偏硬，如果水份不够那会影响麦包口感。
