酱肉包子馅的做法是什么?

发布网友发布时间：2022-04-23 06:40

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热心网友时间：2022-06-16 19:22

主料：面粉500克，酱肉350克，酵母粉3克。

辅料：香葱1把，黄豆酱1茶匙，甜面酱1茶匙，五香粉少许。

1、酵母粉放入温水中化开，一点点加入面粉中揉成面团。揉成光滑的面团后盖上保鲜膜放温暖处醒发。

2、馅料食材：卤肉、香葱一把，卤肉切成丁，香葱切末，切好的肉丁和葱末一起放入容器中，加入一茶匙黄豆酱一茶匙甜面酱和少许五香粉，拌匀成馅料。

3、面团发好了，醒发好的面团在面板上揉匀排气。

4、揉匀的面团下剂子，擀成中间厚四边薄的面皮。

5、取一份面皮放入适量馅料。

6、所有依次包成包子。包好的包子放入蒸锅，再次醒10分钟后开中火。

7、中火蒸12分钟关火，焖三五分钟揭盖即可。

热心网友时间：2022-06-16 19:22

付费内容限时免费查看回答酱肉包子是以猪肉、面为原料制作的一道菜品，味道咸甜，做法简单，老幼皆宜，我儿子最喜欢的就是酱肉包，一次能吃好几个，咸甜的口感，和嚼起来大块颗粒的肉感，把每个家人都征服了，都知道酱肉包子肉丁大，味道重，吃起来贼好吃，但酱肉包子的做法真没那么容易，在外面买的酱肉包，滋味各有不同，但很多偷工减料的，说实话，味道吃得很一般，把肉丁切一下和甜面酱啥的拌一起，就当包子馅儿了，这样调的馅料，并不会好吃，相反味道还怪怪的。

自己家做的包子味道比店里面卖的香，干净卫生而且还用料讲究，酱肉包的灵魂主要在于酱，一般主要用的有两种酱，甜面酱和黄豆酱，制作的时候，两者选其一即可，用酱料无法代替，不然做不出酱肉包的味道来，有些喜欢吃辣的小伙伴，可以适当放点豆瓣酱，既能增色还能提升辣味，我试过了，同样非常的好吃，一次性吃四五个不在话下。

酱肉包馅料

食材：五花肉、面粉、葱花、料酒、姜末、

调味：甜面酱、豆瓣酱（不辣）、味极鲜酱油、鸡精、白糖

1、准备五花肉一块，重量大约500g，挑选三肥七瘦的最佳，回家用料理机搅成肉馅，不建议让商家处理，自己绞得放心。

2、把肉末炒出水分，直到变色，炒散出油，然后开始调味。

3、依次加入料酒1勺，去掉肉馅中的腥味。

4、姜末15克。

5、甜面酱80g，或者黄豆酱也可以。

6、原味豆瓣酱20g，这个是不辣的那种，如果你喜欢吃辣的，可以换成红油豆瓣酱。

7、味极鲜酱油1勺，重量在15克。

8、白糖50g，不想吃过于甜口的，可以在此基础上，进行减量。

9、鸡精3克。

10、火力开中小火，要一直翻炒，临出锅时加大葱末20克，搅拌均匀，一锅酱肉包子馅就做好了。

11、拌匀放置冰箱放着，时间为2个小时，等油凝固一点就比较好，按500g面粉算，这个馅可以包25个左右的包子。