豆腐脑和豆花,是同一种东西吗?怎么做最好吃?
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发布时间：2022-04-23 06:43
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热心网友
时间：2022-06-16 20:47
反正水豆腐这种东西，无论甜咸我都喜欢吃。
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甜的就是加白砂糖，搅一搅，化成一碗甜水，咕噜咕噜喝下去，怪解渴的。但温度必须恰好，太冷太热都不行，温吞着也不行，必须比温吞水多一点热度，不能再多。不过就算要求这么多，也只是一碗糖水的感觉，口渴当饮料吃，一般也不加其他东西一起吃。
咸豆花，浇卤的，那种浓稠的一碗，里头有海带、木耳、甚至黄花菜的，我特别不喜欢。它让我出现视觉和味觉的错判，看起来像甜的，吃起来却是咸的，会很混乱。
不加卤汁，把海带木耳黄花菜换成葱花香菜虾米，浇上辣椒油、酱油，滴上麻油，这种麻辣豆花，才是我喜欢吃的，豆花用的还是同一种豆花，但这样一来，好像就可以当饭吃了，绝不能算是饮料。
咸甜豆花引发的大战只是大家无聊凑热闹而已，
南方不一定都是甜豆花，
北方也有好多把咸豆花视作异类的。
今天想说的是，除了这种单纯的甜豆花、浇卤的咸豆花和麻辣的咸豆花之外，豆花界倒还有许多小兄弟值得一吃，比如：
豆花饭
豆花饭这种东西，看造型应该和麻辣豆花差不多，只是把豆花单独盛一碗，调料也单独放一碗，蘸着吃，再配上一碗白米饭就齐了。
其实不然，豆花饭的豆花和水豆花口感完全不同，水豆花是爽滑的一汪汪，只能用勺子舀着吃，豆花饭的豆花是带着气孔的粗糙小块头，可以用筷子夹起来蘸料。
这种豆花有气孔很重要，有了它才能吸作料；作料就是香菜、辣椒油、盐、酱油、小米辣拌一碗，特别倒是没什么特别的，但是很重要，没有它，一碗白米饭和一碟蘸料只能玩干瞪眼，有了它，一顿饭就解决了，荤腥不沾，也能吃到肚子撑。
蘸一块豆腐，就一口饭，这能有什么好吃的呢？咋那么多人爱吃呢？嗐，烟火小食的味道，说不清撒。
豆花面
有豆花饭，也有豆花面相伴而生。豆花面可以两吃，一种就是像豆花饭那样，豆花是豆花，面是面，蘸水是蘸水，豆花蘸着蘸水，光面条蘸着沾过蘸水的豆花吃。
我更喜欢吃第二种：把烫好的面条放在碗底，最好还能有点烫豆芽进去，然后把热豆花放上去，然后把作料放进去，然后把炒好的肉哨子放上去，加点醋，拌合拌合，好吃极了。
热心网友
时间：2022-06-16 20:47
热心网友
时间：2022-06-16 20:48
