燕麦米和燕麦片的区别,燕麦米的营养价值

发布网友 发布时间：2022-04-23 06:44

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热心网友 时间：2022-05-13 20:09

一、燕麦米和燕麦片的区别：

1、性质不同

燕麦米：莜麦，俗称为油麦、玉麦，是一种低糖、高营养、高能量食品，是世界上公认营养价值高的杂粮。

燕麦片：是燕麦经过精细加工制成的麦片，一般呈扁平状，直径约相当于黄豆粒，形状完整，食用方便，低热的保健食品。

2、物理形状不同。

燕麦米每一粒都应该是平整而有色泽，并且微有坚果香味的。燕麦片是燕麦粒轧制而成，呈扁平状，直径约相当于黄豆粒，形状完整。

3、食用方法和时间不同

燕麦米：燕麦米比较难煮，至少25分钟左右，一般用来煮粥和焖饭。

燕麦片：精细加工制成的麦片，食用起来更加方便，超市卖的多是即冲型燕麦片，属于九成熟的，开水一冲就可以食用。

4、成分不同

燕麦米：燕麦含有丰富的B族维生素和锌，它们对糖类和脂肪类的代谢具有调节作用，可以有效地降低人体中的胆固醇。

燕麦片：在加工时为了口感会加入一些添加剂，其内在成分和燕麦是有很大区别的。

5、工艺流程不同。

燕麦片比燕麦地流程更多，工艺更繁杂。燕麦片需要在裸燕麦的基础上增加 清理 → 碾皮→ 清洗 → 甩干→ 灭酶热处理 → 切粒 → 汽蒸 → 压片→ 干燥 → 冷却→ 包装 → 成品等一系列严格的操作。

二、燕麦米的营养价值：

1、燕麦米富含蛋白质、泛酸、维生素B12、铁、脂肪、烟、维生素E、锌、碳水化合物、维生素、磷、铜、膳食纤维、维生、钾、钙、生物素、维生素B2、钠、镁、叶酸、维生素等营养成分。

2、燕麦含有丰富的B族维生素和锌，它们对糖类和脂肪类的代谢具有调节作用，可以有效地降低人体中的胆固醇。

3、改善血液循环、缓解生活工作带来的压力。

4、预防骨质疏松、促进伤口愈合、预防贫血的功效，同时也是补钙佳品。

扩展资料

燕麦焖米饭

材料：燕麦米、大米

做法：先将燕麦米单独浸泡15分钟，再将燕麦米和大米按照1：2的比例混合焖饭。

燕麦粥

材料：燕麦米、水、银耳、莲子、糖水橘瓣。

做法：燕麦米、莲子同水下锅大火烧开改用小火煮25分钟后，用勺子搅拌加入银耳、橘瓣。根据个人喜好加入冰糖或盐即可。

水果牛奶燕麦

材料：即食燕麦片2大匙、鲜奶1杯、苹果1/4个、香蕉1/2根、葡萄干若干。

做法：将苹果、香蕉切片备用。倒入适量的燕麦进入杯中，倒入半杯热开水冲泡，放入鲜奶拌匀。最后在牛奶燕麦中加入香蕉，苹果，撒上葡萄干就可以吃了。

枸杞玉米五彩羹

材料：鲜玉米200g、枸杞子10克、燕麦片30克、豌豆(煮)20克、菠萝50克、白糖适量。

做法：将枸杞子洗净泡软，菠萝、胡萝卜去皮，切丁;玉米粒、豌豆清洗干净;锅中加入清水适量，下入玉米粒、甜豌豆煮熟;再放入燕麦片、枸杞子、胡萝卜、白糖煮约5分钟;出锅时，放入菠萝粒。

参考资料：百度百科-燕麦米

百度百科-燕麦片

热心网友 时间：2022-05-13 21:27

一、制作方式不同

1、燕麦片：燕麦片是燕麦粒轧制而成，呈扁平状，直径约相当于黄豆粒，形状完整的一种食品。

2、燕麦米：燕麦即莜麦，俗称为油麦、玉麦，是一种低糖、高营养、高能量食品。

二、煮后粘稠度不同

1、燕麦片：经过速食处理的速食燕麦片有些散碎感，但仍能看出其原有形状。

2、燕麦米：麦煮出来高度粘稠，这是其中的beta葡聚糖健康成分所带来的，它的降血脂、降血糖、高饱腹的效果，与这种粘稠物质密切相关。

三、成分不同

1、燕麦片：含热量   、碳水化合物 、脂肪 、蛋白质 、纤维素    。

2、燕麦米：热量、碳水化合物、脂肪、蛋白质 。

参考资料来源：百度百科-燕麦片

百度百科-燕麦米

热心网友 时间：2022-05-13 23:02

热心网友 时间：2022-05-14 00:53