巧克力果仁脆脆的做法
发布网友
发布时间:2022-04-23 06:45
我来回答
共1个回答
热心网友
时间:2022-06-16 22:12
用料
材料1
黄油 4克
可可脂百分之54.5以上
巧克力豆 5克
水饴 6克
夏威夷豆 66克
材料2
蛋白 37克
幼砂糖 35克
融化的黄油 42克
低筋面粉 36克
可可粉 4克
准备好所有的原材料
材料1里除了坚果,别的全部放入到一个盆里,隔水融化搅拌均匀! 注意:巧克力融化温度不要高于45度!
坚果切小颗粒,可以用夏威夷果,杏仁,花生都行
混合均匀的状态,放一旁备用
准备一些50度左右的烫水
把糖➕蛋白放入无油无水盆里,然后放到刚才有烫水的盆里
隔水打发至蛋白开始有细腻小泡,不用像戚风那样打发
黄油提前隔水化成液体,黄油分5次加入蛋白中,每次加入都要融合进蛋白了再加下一次!
黄油加进去后的状态
一次性加入过筛好的低粉➕可可粉,用电动打蛋器搅打无面粉颗粒
装入裱花袋放置十几分钟(倒入裱花袋建议高点慢慢倒入,可以把大气泡消除掉),可以用0.3左右的裱花嘴装进袋子去挤,也可以裱花袋剪个小口子去挤!个人觉得有花嘴挤出来更圆点!
烤箱实际温度提前预热150度10分钟,然后把它放进去30秒-1分钟之间,面糊化开后放入备用的坚果!想要薄点,这时候可以振盘下就体积大了!
烤箱实际温度中层150度烘烤12-15分钟左右,出炉放凉脆了就是烤透了!注意:放凉后不全脆就是没烤透,有点苦就是烤的时间太长了!学会跟自己的烤箱磨合哦!
7点早餐|巧克力控一定不要错过,生食巧克力果仁脆做法大全
2人份有机生可可粉1/2杯椰子油1/4杯可可脂1/2杯喜马拉雅水晶盐少许椰子花蜜/1/3杯/龙舌兰蜜1/3杯椰子花糖1/3杯/枫糖浆1/3杯 【辅料】果仁(南瓜籽、葵花籽、杏仁、核桃等)1/2杯荞麦1/4杯干果(葡萄干、椰枣、蔓越莓等)1/4杯新鲜椰丝/椰蓉1杯可可粒1/4杯 步骤1 椰子油、椰子花糖、...
果仁巧克力怎么做?
将坚果放入烤箱中,以160°C(320°F)烤约5-10分钟,直到它们变得金黄色和香脆。注意不要烤焦。将烤好的坚果放入食品处理器中,轻轻碾碎成小块,但不要磨成粉末。留出一些整块的坚果以增加口感。巧克力酱 将巧克力切碎,放入一个耐热的碗中。在锅中加水,水位不要太高,以免水沸腾时接触到碗底。...
果仁巧克力应该怎么制作?
1. 果仁处理 如果使用未经烤制的果仁,可以先将果仁铺在烤盘上,放入预热至180°C的烤箱中烤约5-10分钟,直到它们变得金黄和香脆。注意不要烤焦。烤好后,让果仁冷却,然后用刀切碎或用手捏碎成小块。2. 巧克力融化 断块方式:将巧克力断成小块,这样有助于巧克力更均匀地融化。水浴法:将巧克力放...
果仁巧克力的做法 果仁巧克力怎么做
1、食材,黑巧克力100克,花生仁70克,杏仁30克,白巧克力,15克。2、花生放入预热的烤盘中层,上下火,120度,烤10分钟左右。3、将黑巧克力装入保鲜袋。4、放入热水里隔水融化。5、烤好的花生去皮,杏仁也尽量去皮。6、将花生仁和杏仁切成碎末。7、将花生和杏仁碎末倒入融化的巧克力里,混合均匀。8...
怎么在家自制简单美味的果仁巧克力?
三、小贴士 在融化巧克力时,可以加入一小撮盐,这样可以提升巧克力的味道。如果喜欢更多层次的口感,可以在巧克力凝固后,再淋上一层薄薄的巧克力,再次冷却。为了获得更好的口感,可以选择多种坚果混合使用,如腰果、榛子等。总之,通过这些步骤,你可以在家制作出简单而美味的果仁巧克力。这不仅是一份美味...
果仁巧克力
步骤一:准备材料 制作果仁巧克力所需的材料包括:巧克力、坚果、烤盘、烤纸、碗、锅、水、搅拌棒。步骤二:烤坚果 将坚果放在烤盘上,放入烤箱中烤10-15分钟,直到坚果变色。取出后,用厨房纸巾擦去坚果的皮。步骤三:融化巧克力 将巧克力切成小块,放入碗中。将锅中的水烧开,然后将碗放在锅上,...
果仁巧克力怎样制作更加好吃?
倒入模具:将混合好的果仁巧克力倒入事先准备好的模具中,或者倒在铺有烘焙纸的平板上。轻轻震动模具或平板,让巧克力表面平整,去除气泡。冷却定型:将倒入模具的果仁巧克力放入冰箱冷藏,或者放在室温下冷却,直到巧克力完全凝固。冷却过程中要保持环境干燥,避免水汽影响巧克力的质感。脱模和切块:巧克力凝固后...
自制巧克力果仁脆米通怎么做好吃
吃果仁巧克力有什么好处
自制果仁巧克力的做法1、制作果仁巧克力的巧克力可以是散称的也可以是袋装的,只要是口感好的纯巧克力就可以。2、果仁用的是葡萄干,五香花生,熟芝麻。也可以放松子,核桃仁,根据自己的喜好添加。3、巧克力放在容器里,热水隔着容器融化。4、葡萄干洗干净,花生去皮,切成碎。不要碾成末,否则口感就不...
手工果仁松露巧克力的做法
1、原料:55%黑巧克力(可选用其他百分比的黑巧) 200g,淡奶油100g,无盐黄油 24g,70%黑巧克力适量,可可粉适量。2、首先将淡奶油煮至即将沸腾的状态,离火。3、将55%的黑巧克力倒入到淡奶油中(若使用巧克力砖,需提前切碎),静置约2分钟 4、稍微静置后,搅拌混合物(轻柔的从中间开始画圈,越画越大...