我的炖牛肉老是咬不动怎么回事?

牛肉煮不烂咬不动的原因：牛肉没选好、水没用对、时间不到位。第一个原因：牛肉没选好 炖牛肉的食材要选好，就像炖猪肉一样，五花肉和排骨很容易炖软，而其它部位的肉放进锅里炖很难炖软，即使炖散了也吃着不够软烂，嚼起来费劲，吞咽困难。炖牛肉同样的道理，肉没选好，就会出现炖不烂糊的情...

1. 牛肉咬不动不一定是因为没熟。牛肉嚼不动可能是由于烹饪时间过长，导致牛肉变老，纤维结构硬化，从而使得牛肉难以嚼动。如果牛肉未煮熟，其中的蛋白质和纤维较为僵硬，确实可能导致咬不动。可以通过在高压锅中煮20分钟左右或使用微波炉加热来改善未煮熟牛肉的口感。2. 牛肉嚼不动的处理方法取决于原...

1、煮的时间不够 牛肉含有大量的纤维素，所以只有炖煮的时间足够的时候，牛肉的纤维素才足够被破坏，肉才会因此变软，一般牛肉需要炖煮一个小时左右，高压锅也需要半小时以上。2、先放了盐 炖肉和炒菜不同，炒菜可以先放盐进行调味，而炖煮不能先放盐，先放盐会导致肉纤维收紧，最终导致牛肉炖不烂。

不确定。如果牛肉没煮熟，会很难咀嚼，但是牛肉含有大量的纤维，但并不代表没煮熟。 可能是煮的时间不够，还没有完全软化，也会出现咀嚼现象。 这种情况，所以牛肉没有嚼劲不一定是没煮熟。牛肉难嚼怎么补救：1.加入红酒和蜂蜜：牛肉炖好后不能咀嚼，可以加点红酒和白糖，继续炖20分钟左右。利用糖的分...

牛肉炖完后嚼不动一般是火候太低或者煮的时间过短太短，炖煮牛肉的时候建议焯水，焯水之后可以去除牛肉中的血水以及腥味，其次可以牛肉更加容易被煮熟，吃起来口感更好。1、加红酒、蜂蜜 牛肉炖完后嚼不动，可以加入一些红酒、白糖进去，继续炖20分钟左右，利用糖类分子结构较大，吸水后可以将肉质纤维间距...

3、做好的牛肉咬不动可以加点纯净水，然后放在微波炉里再热一下，一般可以让肉质变得更加松软，咬起来也不会那么费劲了。为什么牛肉不容易炖烂 牛肉之所以不容易炖烂，而且吃起来嚼劲大，最主要的原因就是膳食纤维组织比较强大，所以纯粹依靠焖炖的话，需要很长时间，其实可以用刀背把牛肉“剁”几遍，...

牛肉嚼不动的口感是因为牛肉的肌肉纤维过于紧密、肉质老化所导致的。当牛肉的肉质老化时，肌肉纤维会变得更加紧密，导致口感嚼不动，嫩牛肉的肌肉纤维相对较为松散，口感更加细腻。所以牛肉嚼不动，就是牛肉太老，而不是太嫩。除了年龄因素，烹饪方法和切割方式也会影响牛肉的嫩度，高温快炒和炖煮时间过...

炖牛肉如果处理不当，很容易出现咬不动的情况。这种情况通常是由于肉中的结缔组织没有充分软化造成的。要补救这个问题，我们需要了解牛肉的组织结构以及影响其嫩度的因素，从而采取相应的措施。首先，牛肉中含有大量的结缔组织，这是一种主要由胶原蛋白构成的纤维状物质，它在低温和酸性环境下难以溶解，但在...

2.可能是你炖牛肉的方法不对！炖牛肉的小诀窍：牛肉要想炖的好，是有一定窍门的，以下介绍给你：（1）要使用热水，不要加冷水。热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固，防止肉中氨基酸外浸，保持肉味鲜美；（2）旺火烧开后，揭开锅盖炖20分钟以去处异味，然后盖盖，改用微火小开，使汤面上浮油保持温度...

您好很高兴回答您的问题，可能是炖的时间不够 或者搭配不当，建议在炖牛肉前用苏打水泡一个小时再煮，就是咱们蒸馒头用的小苏打，或是煮的时候放点肉类嫩化剂之类的，然后最好用高压锅炖 希望能帮到您