清蒸鱼需要先腌制吗

发布网友发布时间：2022-04-23 06:41

共4个回答

热心网友时间：2022-06-16 19:50

可以不腌制。但是腌制过后再蒸会更入味，鱼肉口感更好。

蒸鱼的家常做法

【材料】
鲈鱼1条、海天蒸鱼豉油50ml、海天古道料酒和海天上等蚝油2茶匙、葱段、姜片5g、柠檬1个、盐、油适量
【做法】
1.将鱼处理好，鱼肚里塞葱段和姜片，并用盐、柠檬汁和海天古道料酒腌制片刻。

2.用海天蒸鱼豉油和海天上等蚝油兑成汁，和鱼一起蒸10分钟。

3.将油烧热后淋在蒸好的鲈鱼表面即可。

1.鱼块洗净沥干，用葱姜蒜、花椒、盐、糖、料酒、生抽腌制一个小时以上;
2.盘子底放一层解冻挤干水的冻豆腐，必须挤掉水分，否则加热后出水会影响菜肴的口味
3.再码一层泡发的黑木耳;
4.最后码上腌好的鱼肉，水开后，上锅蒸20分钟;
5.出锅后，浇上蒸鱼豉油。

热心网友时间：2022-06-16 19:51

【材料】
方火腿200克、鲈鱼500克、生姜10克、香葱5克、豉油3茶匙、盐和油适量、料酒2茶匙
【做法】
将鲈鱼洗净并处理好内脏，从脊椎处切断至腹部（保留一部分不切断），用盐和料酒一起腌渍10分钟。

2.方火腿切成片，香葱切段、生姜切片。盘中摆上一层生姜片，方火腿片和香葱段塞入鱼身开口处，将鱼放在生姜片上。

3.摆好盘的鱼上锅蒸10分钟左右，取出后淋入豉油，最后浇上一层热油即可。

热心网友时间：2022-06-16 19:51

都可以的，看每个人习惯。可以先在鱼身涂上适量盐，摆上姜丝，锅里加水烧开后放上鱼大火蒸9分钟左右，起锅，倒掉餐盘的水，撒下香菜，酱油，另起锅下多点油烧滚直接淋在整条鱼上，这样的鱼蒸出来不腥。

热心网友时间：2022-06-16 19:52

[美味清蒸鱼]
用料
鲈鱼 1条
葱姜适量
料酒适量
豉油适量
麻油适量
盐适量
步骤
1.鱼两面划几刀，加料酒，盐适量，麻油，给鱼两面抹匀了，按摩一遍，鱼两面，肚子里放生姜葱，腌10分钟

2.开水上锅大火蒸7分钟（视鱼大小而定）

3.开锅盖，淋上豉油，撒上葱花盖好盖子继续蒸一分钟出锅开吃

小贴士:这个菜，只要盐不放多了，蒸的时间掌握好，绝对是0失败哦~