做鱼香茄子需要的配料和步骤拜托各位大神

发布网友发布时间：2022-04-23 06:42

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热心网友时间：2022-06-16 20:10

做鱼香茄子的用料：材料：茄子500克，葱丝5克，肉丝50克，姜丝3克，蒜泥3克调味料：豆瓣酱20克，泡辣椒丝5克，黄酒2cc，醋15cc，味精1克，生粉10克，油500cc，实际耗油50cc 鱼香茄子的做法： 1、茄子切去两头．刨去皮切成1cm粗的条。 2、锅中加油500cc烧到6成热，放下茄条，炸至变软，捞出沥干油。 3、锅中留油25cc，先下肉丝炒散。 4、接着下蒜泥、豆瓣酱，炒到油色发红。 5、放下泡辣椒、姜葱丝及茄子后烹入黄酒。 6、翻炒后加糖、醋、味精，稍微烧煮后用湿生粉液勾芡。 7、勾芡收汁后装入盛器。鱼香茄子的做法要求： 1．茄子过油至软即起防烂。 2．甜酸辣咸各味要均匀。 3．勾芡要收住汁。