教我如何炖鸡

发布网友发布时间：2022-04-23 06:41

共5个回答

热心网友时间：2022-06-16 19:43

首先选用老母鸡最好，其它鸡次之。将洗净的鸡切大块经飞水除去异味、血沫、杂质再洗净备用。炖锅内加入凉水放入鸡、葱段、姜块用大火烧开后撇净浮沫，汤鲜不鲜有无异味关键就是要多撇几遍浮沫，然后加入黄芪、枸杞转小火炖制约2小时以上（专业的甚至会炖一夜）加入大片鸡肉吸附碎肉渣滓,这样汤会更清爽的，最后加入食盐调味即可。

热心网友时间：2022-06-16 19:44

我做的是乌鸡，方法比较简单，市场上的鸡买回来，他们会帮你杀好，你也可以要求帮你斩断，回来之后洗干净，煮一些清水，待沸腾后把鸡块放进去，煮一下，主要目的是为了去一些杂质，腥味，和淤血，稍微沸腾3-5分钟，捞起来，放入电饭煲，放3-5颗大枣，10片左右的参片（指甲盖大小的），加点葱段，放点盐，少许白糖，一点料酒，然后加清水，没过鸡块就行。煲四十分钟就可以了。
可以补气血。

热心网友时间：2022-06-16 19:44

看你做红汤还是清汤咯。
1.将鸡宰好洗净，做好处理。同时在锅里烧开水，待水烧开，将鸡放入（开水炖鸡是诀窍哦）。放入盐，姜块。大火烧开后用小火慢炖。可以放一些时令蔬菜，例如莴笋，胡萝卜，海带等。也可以放一些花菇，竹荪，沙参，都是很有营养的哦，很补的。这样的鸡炖出来很香的，还很有营养。
2.做红汤的话，在炖之前必须把鸡在铁锅里翻炒，放姜，盐，豆瓣。炒至金黄然后起锅慢炖。

热心网友时间：2022-06-16 19:45

我以前住的地方也只有电饭煲的，呵呵。非常的简单。
材料：一个鸡腿，要是你想炖整只鸡也可以。少许香菇，葱花，姜。
把电饭煲里加上半锅水。然后水开了只有把鸡块放进锅里，还有放进葱花和姜片。
大约20分钟吧，放进去香菇，还有精盐，十三香之类的。
在炖个10分钟，放点味精就可以出锅啦。别看简单，味道一点不差。
由于鸡肉油水很大的，炖一会就会出很多油了。

热心网友时间：2022-06-16 19:45

请把收拾干净的白条鸡，及调料包（主要是花椒，大料等）
放入锅中，
清炖一个小时后，
加入葱姜蒜，酱油盐醋，
入味二十分钟上，即可，
清炖的，比较滋补。