卤鸡家常做法,正宗卤鸡怎么做

1、用料：鸡1只、大葱25克、生姜15克、干红辣椒1个、八角少许、桂皮少许、油10克、冰糖20克、料酒2小勺、盐10克、花椒粉少许、生抽1小勺。2、鸡去头、脖子、鸡爪，清理干净内脏，洗净。3、凉水下锅焯去血沫。4、捞出洗净沥干水分。5、食油和白糖放入锅中，添20克水，熬糖色。6、将鸡和配料放...

1、将鸡内脏洗净，五花肉洗干净备用。2、准备八角两颗、草果一颗、香叶四片到五片、茴香籽一勺、花椒一小勺、冰糖七至八颗。3、把姜切片，把细葱挽成节。4、将鸡、五花肉、葱姜和步骤2中的所有卤料都倒入锅中。5、加入六大勺酱油。6、加入足量的水，水要没过所有食材。7、煮开后，转小火炖...

1、配料：鸡10只、精盐适量、纯净水适量、老冰糖20克、姜两块、桂皮10克、八角两颗、香叶2克、草果3克、花椒2克、干辣椒15克、老抽15克、细香葱少量。2、锅里放入水，煮开后放入所有卤料，包括酱油。水开后，放入鸡，大火煮开后，中火继续。3、过15分钟后可以把鸡翻一翻，然后放入冰糖。4、...

1、将鸡去脏洗净、五花肉洗净备用。2、准备八角2颗，草果1颗，香叶4至5片，茴香籽1勺，花椒1小勺，冰糖7至8颗。3、把姜切片，细香葱挽成节。4、将鸡、五花肉、葱姜和步骤2中的所有卤料都倒入锅中。5、加入6大勺酱油。6、加入足量的水，水要没过所有食材。7、煮开后，转小火炖煮1至1个半...

1、材料：鸡1.5只，花椒1把，冰糖十多颗，生抽1碗，辣椒2根，生姜一大块，蒜5瓣，老抽4匙，盐1匙。2、做法：鸡一只半（包括鸡杂）、花椒一把、辣椒两根、生姜一大块、蒜五瓣、冰糖十多颗、生抽一碗（吃饭用的碗）、老抽四匙、盐一匙。3、姜蒜切末分开放，辣椒切小段。4、锅内放油加热后先...

1、首先把从市场买回来的土鸡（一般都是杀好的）洗净，拔掉一些没有去除干净的细毛，用盐和花椒把鸡里外全身都用力抹一遍，记住要抹匀，否则最后做熟会咸淡不均匀，然后用保鲜膜封起来腌制二到三小时。2、取不锈钢锅一个，有大的砂锅最好，只要能把鸡全部放进去就行，加水烧开，此时水里面什么调料...

1、食材：鸡1000克、陈年老酱20克、五香粉2克、花椒2克、桂皮3克、生姜3克、蒜3克、白芷2克、茴香2克。2、选用当年肥嫩鸡，宰杀、放血、清脏，用木棒将鸡胸拍平，整形如琵琶状备用。3、将大茴香、茴香及五香粉、花椒粉装入布袋，连同处理好鸡及其他配料加入大锅中。4、水沸后加入陈年老酱，...

卤制：卤制是制作卤鸡的关键步骤，需要注意火候和时间的控制。首先，准备好卤料，包括八角、桂皮、香叶、草果、丁香等香料，以及生姜、大葱、蒜等调料。将这些卤料放入锅中，加入适量的水，煮沸后转小火炖煮20-30分钟，使香料充分释放出香味。接着，将处理好的鸡肉放入锅中，用小火慢慢炖煮。炖煮的...

1、食材：鸡3斤、鸡架1个、水6斤。2、调料：姜片4片，大葱2段、食盐、鸡精适量。3、配方：八角1个、桂皮3克、香叶2克、小茴香3克、草果1个、白豆蔻3个、肉豆蔻1个、良姜3克、陈皮2克、砂仁2克、草豆1个、香茅草1克、丁香半个、香菜籽1克、白芷2克。4、先把鸡架进行熬制1小时，然后把配方...

1、鸡清洗干净 2、姜切片、葱蒜切段 3、适量的生抽、老抽、盐、料酒、水、油调成一碗酱料，将鸡放入一个碗中，加入半碗酱汁，腌制半小时 4、加入酱汁，腌制半小时 5、电饭煲加热，放入姜蒜爆香 6、将腌制好的鸡放入电饭煲中，腌制的酱汁也一起放入 7、加水平行于鸡的表面，放入干辣椒，启动煮饭...