口水鸡的正宗做法

1、准备材料有：葱姜蒜,芝麻,花生米,辣椒粉,半只鸡。2、鸡洗干净放入冷水、姜片、葱段、十粒花椒，烧开后转小火煮五分钟。3、用筷子撮一下鸡腿最厚的部位，能流出清澈汁水的表示鸡熟透。洗干净锅，加入少许油和花椒，小火爆香后捞出花椒。4、鸡捞出切块码放碟中，倒入酱汁。

过桥米线是一种来自中国云南省的特色美食，其食疗价值如下：1. 丰富的营养成分：过桥米线含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素、脂肪、钙、磷、铁、镁等营养成分。这些成分对于增强免疫力、强身健体有显著作用。2. 滋阴补肾、健脾养胃：经常食用过桥米线能够帮助滋阴补肾，对健脾养胃也有积极效果，还能帮助虚弱、畏寒怕冷等人群恢复体力。3. 均衡的蛋白质：过桥米线中的蛋白质比例均衡，易被人体吸收，对于改善营养不良、贫血等问题有良好效果。4. 抗衰老、美容养颜：过桥米线含有较多B族维生素和维生素E，具有抗衰老和美容养颜的功效。5. 易于消化，…米线含有丰富的碳水化合物、维生素、矿物质及酵素等，具有熟透迅速、均匀，耐煮不烂，爽口滑嫩，煮后汤水不浊，易于消化的特点，特别适合火锅和休闲快餐食用。想了解更多相关信息，可以咨询上海大鼓餐饮管理有限公司，谢谢！

1、光鸡斩去头和脚，冲洗干净，沥干水待用；葱切成段，姜切片，干辣椒切碎。2、烧开锅内的水，水量以没过鸡身为宜，放入光鸡、葱段、姜片、2汤匙花椒、2汤匙料酒、1汤匙盐搅匀，以小火煮20分钟，至鸡身可以用筷子捅穿。3、捞起光鸡过一下冷河，放入砂锅内后，倒入煮鸡的汤，让鸡浸泡30分钟入...

做法：1、 鸡洗净，斩成块。在水烧开前，把葱，姜，料酒都加入锅里。水开后放入鸡煮10分钟；2、煮好的鸡要立刻放到凉水或冰水里激一下。这样皮质细腻紧滑，不容易散烂；3、葱姜蒜洗净，切碎。起锅，倒入油，待6成热时，放入葱姜蒜碎，爆炒出香味，关火，冲入辣椒粉中，沉淀后沥出的油就是...

准备鸡肉：选择一只新鲜的三黄鸡或土鸡，清洗干净后备用。煮鸡：在锅中加入足够的水，放入生姜片、葱段、花椒、八角和料酒，将鸡放入锅中，大火烧开后转小火煮约30分钟，直到鸡肉熟透但不过老。冰镇鸡肉：将煮熟的鸡捞出，立即放入装有冰块或冰水的容器中，这样可以使鸡肉更加紧致，口感更好。切鸡：...

1、三黄鸡去除内脏、杂毛和趾甲，用流动水冲洗干净。放入煮锅中，加入能够浸没三黄鸡的冷水大火烧开，出尽血沫后捞出三黄鸡再次用冷水冲洗干净。老姜一半切碎，一半拍破。2、另取一锅清水，放入葱段和拍破的姜块大火煮开，放入三黄鸡继续用大火加热，水沸后捞出鸡再次冲凉，随后再次放入滚汤中大火...

1、鸡腿肉200克，鸡汤30ml，麻油5ml，辣椒面5克，杭椒1根，生抽10ml，糖3克，蒜1瓣，老抽5ml，水900ml，2、口水鸡用鸡腿肉做是比较好的， 鸡腿肉比较嫩比较软，做出来的口水鸡口感好吃。3、将鸡腿肉切成小块，下到锅里面煮20分钟，取鸡汤适量备用，撇去浮沫。4、准备杭椒一根，将杭椒切成小段...

1、食材：仔公鸡2-3斤、姜片20克、葱段20克、料酒10ml。2、先将仔公鸡洗净，然后去掉鸡肉的骨头，用菜刀和剪刀都可以的，只要把骨头都剔除干净即可。3、锅底烧水，放入姜片、葱段、料酒、鸡肉，鸡肉要有皮的一侧下锅，大概煮10分钟左右，然后关火焖5分钟，差不多就熟了，一定要煮熟喔，但是时间也不...

1、材料：土鸡半只，生姜，葱头，油辣子，辣椒油，花椒粉，蒜，葱花，香芹，盐，味精，酱油，白砂糖，芝麻油，烤熟的花生碎，熟白芝麻。2、土鸡半只洗净备用，汤锅放清水烧开，香芹洗净切小粒，花生芝麻烤香备用。3、水烧开后投入几片生姜，一颗红葱头拍破也一并放入，然后把半只鸡也放入，中大火...