莲藕用热水焯还是用凉水焯

发布网友发布时间：2022-04-23 06:33

共3个回答

热心网友时间：2022-07-19 23:07

用热水焯。如香辣藕丁，下面介绍具体做法供参考，首先准备材料：莲藕500克、葱花5克、食用油5毫升、豆瓣酱20克、生抽9克、水10毫升、盐0.5克、白砂糖4克、水淀粉14克。

1、莲藕洗净去皮切丁，葱洗净切碎备用。

2、起锅倒水烧开，水开后倒入藕丁，焯水30秒，然后捞出来沥干水分备用。

2、另起一锅，倒入食用油、葱花、藕丁，大火翻炒1分钟，然后倒入豆瓣酱，翻炒均匀。

3、倒入生抽，翻炒均匀，倒入水10毫升，翻炒均匀，倒入盐、白砂糖，翻炒均匀。

4、水淀粉边倒入边搅拌，然后大火收汁即可。

5、完成。

热心网友时间：2022-07-20 00:25

莲藕应该用热水快速焯一下就好了，藕本身淀粉含量就很高，热水焯了之后，淀粉会胶质化凝固在莲藕表面，加上藕本来就可以生吃，不用焯太厉害哦~
祝新年快乐哦~有问题可以继续追问！(*^__^*)

热心网友时间：2022-07-20 01:59

热水。那样才脆。