甜面酱的用法?

发布网友发布时间：2022-04-23 06:33

共5个回答

热心网友时间：2023-01-20 02:58

甜面酱其味甜中带咸，同时有酱香和酯香，甜面酱适用于烹饪酱爆和酱烧菜，还可蘸食大葱、黄瓜、烤鸭等菜品。

但是甜面酱也有一些饮食禁忌。糖尿病、高血压患者要慎食。而且甜面酱保存时应防止高温，忌沾生水，可用熟菜油搅匀，以防止生霉。保质期一般为3个月。

扩展资料：

优质甜面酱应呈黄褐色或红褐色，有光泽，散发酱香及酯香气。无酸、苦、焦及其他异味，黏稠适度，无杂质。保管中应注意清洁，防止高温，忌沾生水，可用熟菜油搅匀，以防止生霉。保质期一般为3个月。

甜面酱是一种别具风味调味料，尤其在北方极为普遍。其实，在甜面酱的制作中，馒头的制作是最初的一个程序，所以，如果有没有销售完的馒头，可以用于制作甜面酱。

参考资料来源：

百度百科-甜面酱

热心网友时间：2023-01-20 04:16

第一，炒菜时调味。

炒莴苣、芹菜等时，可以放一点儿甜面酱，会让味道更加美味。

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第二，沾生菜吃。

大葱、苦菜、生菜等沾着甜面酱吃，是非常美味的佳肴。

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第三，做炸酱用。

炸酱面好吃，最关键的在于炸酱，而炸酱就是用甜面酱做成的。

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第四，饱包子调馅用。

做韭菜肉包子、冬瓜包子时，都很适合放甜面酱。

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第五，炖肉着色用。

甜面酱也有上色的作用，可以使炖出的肉颜色更鲜艳。

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热心网友时间：2023-01-20 05:51

付费内容限时免费查看回答以酱爆圆白菜为例：姜切末，蒜切片，葱切葱花，干辣椒切段，圆白菜切去老根，用手掰成块，起锅烧油，放入辣椒、葱姜蒜爆香，下入控干水分的圆白菜翻炒，炒至6成熟倒出，起锅烧油，放入甜面酱、料酒小火炒香，放入糖、盐炒香，加入香油，放入圆白菜，翻炒均匀即可。

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热心网友时间：2023-01-20 07:42

1，炒菜时调味
2，蘸蘸酱菜吃
3，做炸酱时使用
4，炖肉时着色用

热心网友时间：2023-01-20 09:50

炒菜做咋酱面拌菜都可以。