哺乳期大骨头汤的做法大全
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发布时间：2022-04-23 06:37
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热心网友
时间：2022-06-16 18:14
1、花生黄豆大骨汤
材料：大骨400g、花生45g、黄豆45g、盐适量、料酒1勺、姜适量、花椒半勺。
做法：准备好大骨，焯水备用。准备好黄豆和花生。大骨加锅里，黄豆和花生清洗一下加入。加入清水，加点姜，料酒和花椒，电压力锅煮上20分钟。等气放完了，加盐调味，盛碗。
2、豆腐萝卜大骨汤
材料：三黄鸡1只、鸡精适量、姜1块、蒜5瓣、八角两粒、花椒1小撮、生抽1汤匙、香菜1把、元贞糖1汤匙、芝麻油1汤匙。
做法：鸡洗净，去掉鸡*(一起烧会有异味)，剪掉指甲，剁成5公分左右的大块。蒜拍扁、姜切片、尖青椒切成宽约2cm的圈、香菜切成5cm的段，锅内热油，放进葱、姜蒜、花椒爆香，再倒入鸡块翻炒至鸡皮收紧。倒入郫县豆瓣酱、黄酒、糖、八角、生抽，炒至均匀。倒入热水至略及鸡块表面，开盖中火烧至汤汁收至一小半(约10分钟)，再加入毛豆烧5分钟，临出锅前撒上青椒圈、香菜段、香油、鸡精，炒两三下后关火即可。
3、莲藕大骨汤
材料：大骨1000克、莲藕1200克、老姜20克、盐20克、清水5000克、小葱1颗。
做法：备好原材料：大骨、莲藕、老姜。大骨洗净，如果是冷冻的大骨，需要用清水浸泡片刻。莲藕去皮，洗净。老姜洗净，拍扁待用。大骨斩断成2截。莲藕洗净，切成滚刀状，锅里倒入清水，放入老姜。再放入大骨，盖上盖子大火煮开。煮开后，将浮沫撇掉。转中小火，炖煮3个小时后，调入适量食盐。关火，盛出撒葱花。
4、当归上汤浸羊肉片
材料：羊骨1500g、羊肉200g、娃娃菜2g、胡椒粉2g、盐3g、当归10g、姜5片、葱3段、花椒10粒。
做法：羊骨洗净凉水入锅。煮至浮沫漂起来把浮沫撇掉。为了汤汁更清纯，把羊骨捞出冲洗掉上面残留的浮沫，把汤也用网筛过滤一遍。过滤好的汤很清亮了，再把羊骨放入。备好煮肉料，这个汤不放其他煮肉料，以当归为主料，增加汤的滋补性能。花椒可以放上几粒，也可以不放。把煮肉料放入骨头汤中。大火煮开后小火慢煲3小时。羊肉是我自己把新鲜羊肉放入冰箱的软冻的，我家冰箱的软冻温度我设定是负7度，这样冻出来 的肉很容易就 可以切成薄片了，羊肉片要切的尽量薄，厚度不可超过2毫米，我基本切的都是1毫米多一点。注意刀要足够锋利哦。羊肉片如果切的够薄，就会自然的卷起来，薄的羊肉片浸出来嫩。砂锅煲中放入胡椒粉和盐调味。 加入煲好的羊骨汤，娃娃菜一切四瓣放入。中火煮至娃娃菜熟。放入羊肉片。稍微往下压一下即关火。离火盖盖浸5分钟左右。浸好的羊肉，成熟度刚刚好，吃起来非常的嫩。上桌时撒上香葱碎，还可以根据自己喜欢加一点辣椒油，美美的上汤浸羊肉片就可以享用
热心网友
时间：2022-06-16 18:14
莲藕排骨汤
功效：
莲藕本身就具有养阴生津、润肺止咳、健脾益气的功效；而与排骨一起煲汤能补心养血、生肌止泻、强壮筋骨之效，凡贫血、心慌失眠者皆可食用。
食材：
莲藕300克；排骨300克；香葱、生姜、料酒、精盐适量。
做法：
1. 排骨洗净，切块，并用料酒腌制10分钟；
2. 洗净莲藕表面和孔里的淤泥，想要更松软口感的可以刮掉表面的粗皮，切成块；
3. 锅内放适量水，放入半块生姜、香葱、料酒，烧沸后下入排骨，待沸腾去尽浮沫后捞出；
4. 把莲藕、排骨及汤汁一起倒进砂锅，再炖30分钟，出锅前放入精盐、胡椒、味精即可。
建议
煮汤时一定不要放八角和桂皮等味道浓郁和颜色偏重的调料，虽然它们可以去除骨腥味，但是在莲藕排骨汤中会覆盖它的原汁原味，破坏了汤的鲜美。
2
萝卜排骨汤
功效：
萝卜排骨汤有助于消除体内夏季郁积的毒热之气，对恢复精气神很有作用。另外头屑多、头皮痒、咳嗽、鼻出血者多适宜食用。
食材：
萝卜200克；排骨300克，葱少许。
做法：
1. 排骨，萝卜洗净后切块，葱姜蒜切好备用；
2. 将排骨放入锅中，加入水，少量姜片和几个蒜瓣，中火煮至沸腾，大约40分钟即可；
3. 加入萝卜，再煮20分钟；
4. 煮好后，加入适量葱花和盐，搅拌一下就可以出锅了。
疲惫时来一碗萝卜排骨汤，滋阴补气，开启元气满满的一天！
3
山药排骨汤
功效：
山药排骨汤，养生必备选择，爱美的仙女们一定不能错过！它可以有效地美白肌肤、润泽皮肤，还能滋补气血，特别适合美容养颜。
食材：
排骨300克；山药150克；红枣、枸杞、桂圆少许。
做法：
1. 山药洗净，切断，蒸2分钟后去皮；
2. 排骨洗净，砂锅加满水，煮开，撇去浮沫；
3. 放姜片葱结，加黄酒，转小火；
4. 煨一小时，捡出葱结，放山药，开中火沸腾后再转小火；
5. 半小时后加适量盐，继续煨半小时至山药排骨酥烂即可；
提示
山药蒸过后，可去除滑腻的汁，这样煮出的汤比较清，色泽更好。
4
黑豆排骨汤
功效：
黑豆性平味甘，所含的钙、磷、铁、钾等矿物质的含量也很高，常喝黑豆排骨汤，可以补肾养血，特别是对头发有一定的滋养效果哦。
食材：
黑豆约300克；猪排骨约400克洗净；盐、香葱、食用油适量；
做法：
1. 将黑豆先在水中浸泡6小时，使其变松软；
2. 排骨与凉水一起下锅，大火煮开，撇干净浮沫。
3. 然后排骨带汤一起倒入电紫砂煲或高压锅。
4. 加入黑豆，温火煲5～6小时。
5. 最后加盐调味，吃时放点香葱。除黑豆外，也可以选择红豆，可促进血液中胆固醇的代谢。
