苦瓜太苦了,怎样做才好吃?

发布网友发布时间：2022-04-23 06:36

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热心网友时间：2022-06-16 17:46

苦瓜的原始味道确实是很苦的，但是经过我的烹饪后会变得非常香甜，所以关于苦瓜怎么做才好吃的问题，您听我的建议准没错，以下列举的就是详细的去除苦瓜苦味方法及推荐的菜肴名称：

1、盐水泡法去除苦味

苦瓜苦涩的原因是因为里面含有非常多的苦味素。首先您把苦瓜切成2mm薄片，然后把切好的薄片放入盐水中浸泡，此时泡盐水的浓度可以有效的破坏苦瓜中的细胞，从而让苦瓜素溶解在水中，最后在泡水中用手轻轻的挤压苦瓜，让苦瓜素大量流失，吃起来之后也就没有明显苦的味道了，这一招非常使用，也最普遍。

2、焯水

还有一种非常有效的方法就是我们可以选择焯水，这样也可以达到让苦瓜中的苦味素逐渐减少的目的。另外值得注意的是焯水的时候也可以减少苦瓜翻炒的时间，这样使得苦瓜中的营养物质还能够得到有效的保留。在焯水过后，苦瓜在烹饪翻炒的过程中，也会变得更加无比的翠绿，吃起来的口感也是比较好吃的，非常的脆。哭味儿也大大减少了，可以让苦瓜吃起来更加的美味好吃。

3、做苦瓜桂花蜜

这其实是我最近才吃到的一种美味，做法就是先去掉苦瓜皮，之后削成1mm的薄片，将薄片先放到冰块上镇着，同时在旁边配上一碗桂花酱，最后取片蘸酱吃，吃起来的感觉冰爽无比，会微苦，但会有回甘，伴着桂花的香气，特别的舒爽，自己做起来也极其方便简单。

4、做酿苦瓜

酿苦瓜是客家酿菜的其中一种，其做法就是先把苦瓜洗杆净，然后切至小筒形状，之后把各筒里的籽瓤去除干净，填上猪肉馅，压好压紧，最后把填好肉馅的苦瓜筒，装在合适的盘子里，上锅隔水蒸至熟透，当然也可以入油锅中，将其煎香煎至金*，配上酱油蒜水等调料，味道真的好极了。

热心网友时间：2022-06-16 17:46

苦瓜虽苦，但是具有清热解暑的功效。一般人群都适合吃。最简单的做法就是将苦瓜切好后用热水焯水，焯水后过凉水。占着蜂蜜吃。口感就不会很苦。

热心网友时间：2022-06-16 17:46

最常用的用开水焯。把苦瓜切成片或块，先用用开水烫过一遍，并在开水锅里放点盐或几滴色拉油，焯烫至苦瓜稍微变色时马上捞出来，然后放进冷水中浸泡，这样苦味能除尽。焯水时放盐或色拉油是为了让苦瓜保持青绿色泽，冰镇是为了让苦瓜保持脆爽的口感。

热心网友时间：2022-06-16 17:47

一，先将咸蛋蛋白切碎，咸蛋黄整颗留用，苦瓜对半切开，挖去籽斜切成薄片二，起油锅烧到五六成热，下苦瓜炸透，锅中不留底油，下蛋白翻炒，再将苦瓜回锅炒匀，下咸蛋黄压碎三。翻炒至蛋黄融化，均匀包裹住苦瓜，加水，蒜末，葱花，关火出锅即可。

热心网友时间：2022-06-16 17:48

苦瓜放入锅中焯水，然后把水挤干凉拌吃，这样就不苦了