土豆去皮后表层发绿色,还能吃吗?

发布网友发布时间：2022-04-23 06:38

共3个回答

热心网友时间：2022-06-16 18:25

最好不要吃

热心网友时间：2022-06-16 18:25

土豆发芽和土豆皮变绿了一样，都是不能吃的哦，所以削土豆的时候一定要注意了，如果发现土豆变绿了一定要把绿色的部分削掉，尽量多削一点，如果绿色的面积比较大，这样的土豆最好还是扔了。和土豆发芽的情况一样，土豆皮如果发生变绿的现象则说明土豆内已产生一种叫做龙葵素的毒素，这种毒素得毒性比较大，如果食用了土豆皮变绿的土豆就会发生食物中毒，严重的还有可能导致死亡，对人体的伤害大。

热心网友时间：2022-06-16 18:26

土豆颜色变绿削皮也是不可以吃的，当颜色变绿或发芽的时候，会产生大量龙葵素，又叫茄碱。这是一种毒性很强的物质。这种毒素不仅存在于土豆的表层中，而且它的芽、芽眼和芽根及变绿的地方含量更多。有时我们在吃土豆时舌头上发麻，就是由于土豆含有龙葵素的缘故。芽里的龙葵素的含量比土豆内里高50-60%倍。绿色的部分是由于受到光照而生成了龙葵碱等物质，龙葵碱有毒不能吃。变绿是由于土豆在土壤中或储存过程中受到过度光照而产生的保护性化学反应。但是如果绿的不厉害，将变绿的部分削掉，不绿的部分是可以吃的。