发布网友 发布时间:2022-04-23 06:38
共6个回答
热心网友 时间:2022-05-05 15:20
如果土豆变绿很严重,并且又渗入内部很深,最好就不要食用了。对于部分变绿的土豆,可以把绿色部分全部削掉再食用。
土豆变绿主要因为龙葵素增多,龙葵素在日晒发绿或长芽的土豆皮中含量最多。有人吃土豆懒得削皮,或没注意土豆皮变绿或发芽,这样即便煮熟,土豆皮中仍会存留着龙葵素。
一般而言发芽很少的土豆,彻底挖去芽和芽眼周围的部分,去掉发绿的部分,还是可食用的。如果土豆发绿的面积较大,发芽的部位也很多,就应该扔掉。切完土豆最好在水中多泡一会,烹调时倒入一些食醋,都可以避免中毒。
挑选土豆方法
在选购土豆时,发绿的土豆最好就不要购买,而存放土豆的时候,也一定注意要避光保存。因为每个人的体质都不一样,如遇到家里的土豆变绿,实在把握不准的话,还是丢掉。
土豆经过储存,表面会长出一些嫩芽,这是正常现象,但最好挑选芽根较浅的土豆。芽根浅说明储存环境好,储存时间短。
新鲜的土豆有清香味和泥土味。如果有发霉的味儿,说明储存环境过于潮湿,或者储存时间很长,土豆已经不新鲜了。
参考资料来源:人民网—土豆皮变绿后就不能食用?专家释疑
热心网友 时间:2022-05-05 16:38
土豆变绿了之后是不能吃的,土豆中是含有少量的有毒物质龙葵素,毒性较强,当土豆发芽皮肉变绿的时候是不能再吃的了,人体食用后可能会引起食物中毒的情况,不利于自身健康。吃了之后会出现口干,舌麻恶心呕吐等症状。选用土豆时一定要选择新鲜的,没长芽的,且要及时食用完,不要放在阴凉潮湿的地方。热心网友 时间:2022-05-05 18:13
土豆发绿是不可以吃的,土豆发绿说明已经变质了。是有毒的。热心网友 时间:2022-05-05 20:04
不可以吃,土豆保存应避光,一旦发禄就不能吃,吃了会致命。热心网友 时间:2022-05-05 22:12
土豆发绿不能吃。第一、土豆发绿是快要发芽的前兆,吃了会引起中毒反应,所以土豆发绿是不能吃的。第二、土豆又称马铃薯,在马铃薯的薯块中,龙葵素本身就主要集中在表皮。如果土豆变绿很严重,并且又渗入内部很深,最好不要食用了,食用后会引起中毒反应。在日常生活中选购土豆时,发绿的土豆最好不要购买。土豆储存的过程中,要保证通风良好、避光、低温的环境。热心网友 时间:2022-05-06 00:37
其实,土豆的绿色是叶绿素的着色,本身是没有毒害的,但是它反映了土豆中茄碱量的升高。茄碱是一种有毒物质,0.2——0.5克茄碱足以使一个成年人丧命。这才是变绿土豆有毒的真正原因