怎么凉拌莴笋?

发布网友发布时间：2022-04-23 06:38

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热心网友时间：2022-06-16 18:40

主料
莴笋
500g

辅料
蒜瓣
10g
生抽
适量
辣椒油
1勺

步骤

1.莴笋、蒜瓣去皮。

2.将莴笋切成丝。

3.加入蒜米和生抽。

4.高入一勺辣椒油拌匀。
小贴士
莴笋要用刀切丝，如果用刨刨的，口感会相对差一些。

热心网友时间：2022-06-16 18:40

1、准备原料。
2、取一节莴笋，切去四边，成一个正方的莴笋条。
3、用小刀对着四条边各切去四个角。
4、分别对着四个切口，薄薄的切下莴笋片，底部不切断。
5、用小刀在底部轻轻取下莴笋，即成丽花状。
6、依次切完。
7、锅中烧开适量水，调入少许油和盐，下入莴笋焯一下水。（盐的量依据菜量的多少而定）
8、捞出过一下凉水然后放入冰水中。
9、取适量蒜瓣切成蒜茸，红椒切成细末，放入盘中拌匀。
10、锅中加入适量油，下入干红椒和花椒，中小火炸出香味后捞出不要，继续把油加热至冒烟，然后浇在红椒和蒜茸上。再调入1茶勺的盐、半汤勺的蚝油、半汤勺的生抽、半茶勺的糖，拌匀。
11、把冰镇好的莴笋摆入盘中。
12、均匀地淋上调料，再撒上少许葱花即可。